Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Чайный гриб: как его вырастить самому?

Суббота, 15 Октября 2011 г. 13:37 + в цитатник

Цитата сообщения Arnusha

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Чайный гриб: как его вырастить самому?

У кого из нас в конце восьмидесятых – начале девяностых в трехлитровых банках, затянутых пожелтевшей марлей, на подоконниках не стояло это чудо, на вид и ощупь похожее на рядовую медузу, скрещенную с резиновой подметкой? Чайный гриб был панацеей от всего, его регулярно мыли, пили настой, брезгливо поглядывая на неопрятные медузьи махры с нижней стороны гриба. А также, отделяя послойно, отдавали знакомым, родственникам и совершенно посторонним людям.

Но он, упорный, все толстел и толстел, съедая дефицитные чай и сахар в неимоверных количествах. Именно по этой причине большинство из нас от неопрятной медузы вскоре избавлялось. Экономия в хозяйстве происходила и мушки-дрозофилы с кухни исчезали бесследно.

Сейчас, если спросить в своем ближайшем окружении про чайный гриб, большинство удивленно вытянет лица. Нет, в порядке бреда кто-нибудь вспомнит шипучий напиток, потребляемый в неимоверных количествах летней порой и сливаемый в городскую канализацию в зиму, потому что столько не нужно. И похожий на блинный пирог странный, инопланетного вида организм – гриб. Сходство с представителями внеземных цивилизаций ему придавали грибы-отростки, порой норовившие расти перпендикулярно основному грибу, прилепившись к его кромке.

В наши дни мода на чайный гриб вновь возвращается. Но вот удивительно: его даже продают на многочисленных форумах за валюту, пересылают через океан и сокрушаются, если вдруг гриб погибнет. А знаете ли вы, что чайный гриб несложно вырастить самим – из ничего, на пустом месте? И сделать это проще простого.

Чайный гриб еще в царской России называли манчжурским – именно таким путем, считает большинство исследователей грибного вопроса, иммигрант проник на просторы империи. А если покопаться, то знаком был сей организм еще древним китайцам. Наверное, несколько тысячелетий назад какой-нибудь отрок забыл вовремя вылить чайный отвар…

Да-да, не удивляйтесь. Чтобы стать счастливым обладателем чайного гриба, нужно проявить чудеса несознательности в вопросе кухонной гигиены. Точнее – оставить крепкую заварку в теплом месте суток на трое. Именно тогда поверхность ее начнет затягивать маслянистая пленка, противно-склизская на ощупь.

Первый позыв у порядочной домохозяйки – вылить ЭТО немедленно и до скрипа отмыть заварочный чайник. Но наша миссия на сегодня – вырастить чайный гриб. Тут уж не до церемоний. Даем зародышу окрепнуть, набрать силу. Если заварка будет еще чуточку сладкой, процесс пойдет быстрее.

Через месяц-полтора бывшая плесень (а что, тоже гриб) приобретет знакомую из прежних времен форму и плотную консистенцию. Многочисленные рекомендации вынуждают окунуть ее перед пересадкой на постоянное место жительства в яблочный уксус, потому что наш гриб – симбиоз структур. Думаю, что в этом случае проще осадок, образующийся на дне бутылки с яблочным или винным уксусом, сразу смешать с исходным чаем, чтобы нужная среда была в наличии.

У меня чайный гриб однажды появился необычным способом – на соке. Обычном яблочном, из тетрапака. Ну, забылся стакан с недопитым на столе, а я в командировку уехала. Бывает. Вернулась, ужаснулась, но любопытство взяло верх. Я его аккуратно в чистую воду переложила, затем в сладкую заварку. Банку марлей по старинке накрыла и стала ждать.

Не помню уже, сколько времени прошло, но гриб стал в объемах увеличиваться, занимая всю площадь банки. Чайный раствор со временем светлеть стал – явный признак окислительного процесса, характеризующего перевод чая на грибной квас, как мы его в семье раньше называли.

Вырос гриб в ширину и попер в толщину расти.Мы его «рассол» пили-пили, пока не надоело с ним морочиться, и соседке с верхнего этажа подарили – ведь гриб не стул, постоянного ухода и внимания требует. Но это уже совсем другая история.
© Анна Мартынова

Рубрики:

***ДЛЯ ДОМА/полезные советы

Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/marjam/post188835547/">Р§Р°Р№РЅС‹Р№ РіСЂРёР±: РєР°Рє РµРіРѕ РІС‹СЂР°СЃС‚РёС‚СЊ СЃР°РјРѕРјСѓ?</a><br/>Р§Р°Р№РЅС‹Р№ РіСЂРёР±: РєР°Рє РµРіРѕ РІС‹СЂР°СЃС‚РёС‚СЊ СЃР°РјРѕРјСѓ?

РЈ РєРѕРіРѕ РёР· РЅР°СЃ РІ РєРѕРЅС†Рµ РІРѕСЃСЊРјРёРґРµСЃСЏС‚С‹С… вЂ“ РЅР°С‡Р°Р»Рµ РґРµРІСЏРЅРѕСЃС‚С‹С… РІ С‚СЂРµС…Р»РёС‚СЂРѕРІС‹С… Р±Р°РЅРєР°С…, Р·Р°С‚СЏРЅСѓС‚С‹С… РїРѕР¶РµР»С‚РµРІС€РµР№ РјР°СЂР»РµР№, РЅР° РїРѕРґРѕРєРѕРЅРЅРёРєР°С… РЅРµ СЃС‚РѕСЏР»Рѕ СЌС‚Рѕ С‡СѓРґРѕ, РЅР° РІРёРґ Рё РѕС‰СѓРїСЊ РїРѕС…РѕР¶РµРµ РЅР° СЂСЏРґРѕРІСѓСЋ РјРµРґСѓР·Сѓ, СЃРєСЂРµС‰РµРЅРЅСѓСЋ СЃ СЂРµР·РёРЅРѕРІРѕР№ РїРѕРґРјРµС‚РєРѕР№? Р§Р°Р№РЅС‹Р№ РіСЂРёР± Р±С‹Р» РїР°РЅР°С†РµРµР№ РѕС‚ РІСЃРµРіРѕ, РµРіРѕ СЂРµРіСѓР»СЏСЂРЅРѕ РјС‹Р»Рё, РїРёР»Рё РЅР°СЃС‚РѕР№, Р±СЂРµР·РіР»РёРІРѕ РїРѕРіР»СЏРґС‹РІР°СЏ РЅР° РЅРµРѕРїСЂСЏС‚РЅС‹Рµ РјРµРґСѓР·СЊРё РјР°С…СЂС‹ СЃ РЅРёР¶РЅРµР№ СЃС‚РѕСЂРѕРЅС‹ РіСЂРёР±Р°. Рђ С‚Р°РєР¶Рµ, РѕС‚РґРµР»СЏСЏ РїРѕСЃР»РѕР№РЅРѕ, РѕС‚РґР°РІР°Р»Рё Р·РЅР°РєРѕРјС‹Рј, СЂРѕРґСЃС‚РІРµРЅРЅРёРєР°Рј Рё СЃРѕРІРµСЂС€РµРЅРЅРѕ РїРѕСЃС‚РѕСЂРѕРЅРЅРёРј Р»СЋРґСЏРј.

РќРѕ РѕРЅ, СѓРїРѕСЂРЅС‹Р№, РІСЃРµ С‚РѕР»СЃС‚РµР» Рё С‚РѕР»СЃС‚РµР», СЃСЉРµРґР°СЏ РґРµС„РёС†РёС‚РЅС‹Рµ С‡Р°Р№ Рё СЃР°С…Р°СЂ РІ РЅРµРёРјРѕРІРµСЂРЅС‹С… РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІР°С…. РРјРµРЅРЅ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/marjam/post188835547/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Елена100 обратиться по имени Суббота, 15 Октября 2011 г. 22:59 (ссылка)

Надо попробовать вырастить, вспомнить детство. А ещё припоминаю были какие-то рисовые грибки. По моему они в молоко клались.

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternet

О проекте