 |
- Баклажаны: 2 крупных
- Грецкие орехи: 200 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Уксус винный красный: 2 столовые ложки
- Красный жгучий молотый перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Масло растительное для жарки: 3 столовые ложки
|
 |
Баклажаны вымыть, обрезать кончики, порезать вдоль на пластины толщиной 0.5 см, крайние части, где сплошная кожица, выкинуть. Разложить пластины в один слой, посыпать солью, дать полежать 10-15 минут. Выделившуюся жидкость промокнуть салфеткой. |
 |
Обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон до румяной корочки, примерно по 20 секунд с каждой стороны. Дать стечь лишнему маслу. Остудить. |
 |
Грецкие орехи хорошо измельчить в кофемолке или блендером. |
 |
Добавить к орехам винный уксус (а лучше вместо уксуса взять натуральный гранатовый сок), пропущенный через пресс чеснок, красный перец и соль, хорошо перемешать. Также хорошо добавить мелко порезанную зелень кинзы, если Вы её любите. |
 |
На каждую пластинку баклажана положить примерно 1 чайную ложку ореховой начинки, свернуть рулетиком. Приятного аппетита! |
