Подготовьте необходимые ингредиенты для картофельной колбасы.

Как приготовить ведарай (литовские картофельные колбаски):

Очистите картофель и луковицу от кожуры, сразу же промывая их в воде.

Свиные черева замочите в воде и промойте их. Если в них есть отверстия, то обрежьте этот отрезок.

На специальную насадку на мясорубке натяните черева и завяжите их конец. Обязательно проколите иголкой, чтобы при набивании фарша из отверстий выходил воздух.

Нарежьте кубиками бекон, салон и луковицу.

Раскалите сковороду на плите, выложите на нее нарезанное сало и поджарьте на среднем нагреве до румяности. Сало растопится и образует жир, поэтому растительное масло наливать на сковороду не нужно.

Всыпьте луковую нарезку и обжарьте еще 4-5 минут.

Затем добавьте нарезанный бекон и томите около 3-4 минут. Выключите нагрев.

Натрите очищенный картофель на мелкой терке или пропустите через мясорубку, установив насадку с мелкими отверстиями. Влейте в массу лимонный сок и перемешайте, чтобы она не потемнела. Оставьте на 10 минут и слейте выделившуюся жидкость.

Добавьте зажарку в картофельную массу и все перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Очистите чесночные зубчики и пропустите их через пресс в массу.

Наполните фаршем подготовленные черева, но не туго, иначе колбаса лопнет при запекании. Рассчитывайте на то, что она увеличится в два раза. Как только наполните черева до конца - конец снова завяжите.

Смажьте растительным маслом или жиром из сковороды фольгу в форме. Выложите в нее приготовленную заготовку колбасы и отправьте в духовку. Запекайте при 180 градусах 45-50 минут. Через 10 минут проколите всю заготовку иголкой во многих местах. Смажьте выделившимся жиром.

Картофельные колбаски с беконом готовы. Запеченной колбасе дайте остыть, выложив ее из формы на тарелку.

После этого нарежьте ведарай на порции и подайте к столу со свежими овощами, сметаной или майонезом.