Кабачки - 2 шт( 500 г.)
Яйца - 2 шт.отварных + 2 шт для кляра
Сыр твердых сортов или
плавленный- 100 г.
Укроп - 10 г.
Соль - 1/2 ч.л. или 1ч.л. без горки
Перец черный молотый по вкусу
Сметана + майонез - по 1 ст.ложке
Чеснок - 2 зубчика
Помидор - 1 шт.
Мука - 2-3 ст.л. для обваливания
Масло растит. для жарки
Кабачки нарезаем на тонкие пластины, толщиной 3 - 4 мм.
Кладём в миску, посыпаем солью, немного перца, перемешиваем и оставляем минут на 30 , чтобы просолились и пустили лишний сок.
Яйца отварные чистим, нарезаем мелким кубиком, сыр натераем на средней тёрке, добавляем к яйцам, укроп мелко нарезаем, тоже добавляем к сыру с яйцами, немного подсолить, добавить сметану с майонезом, чеснок пропустить через пресс, все хорошо перемешать.
Яйца 2 шт. вбиваем в миску , солим , перчим, вилкой перемешиваем до однородности.
На тарелку насыпаем муку 2-3 ст.л.
С кабачков сливаем сок .
На сковороду наливаем растительное масло 2 ст.л., хорошо нагреваем.
Кабачки вмокаем в муку, затем в яйцо и обжариваем на среднем огне по 2-3 мин. с каждой стороны до золотистой корочки.
Выкладываем на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Так обжариваем все кабачки, даем остыть.
Нарезаем полосками помидор, можно мелким кубиком.
На кабачок выкладываем начинку и на край ломтик помидора, сворачиваем рулетиком и выкладываем на блюдо.
Получается красиво и очень вкусно.
