Цитата сообщения Victoria_Serova Чебуреки из кабачков




Состав продуктов:

✔️Для теста:
♦ кабачки — 600 гр ,
♦ укроп — 50 гр,
♦ яйца куриные — 2 шт,
♦ кефир — 150 мл,
♦ соль — 2 ч.л.,
♦ черный молотый перец — 1 ч. л.
♦ мука — 300 гр
✔️Для начинки:
♦ фарш свино-куриный — 400 гр,
♦ кефир — 100 мл,
♦ укроп — 30 гр,
♦ соль — 1,5 ч.л.
♦ черный молотый перец — 0,5 ч.л.
✔️Сметанный соус:
♦ сметана 300 гр,
♦ чеснок, пропущенный через пресс — 1 ст. л.,
♦ укроп — 30 гр,
♦ соль по вкусу.

✔️Масло растительное — 50-70 мл..

Последовательность приготовления:
Кабачковое тесто:
Кабачки промыть просушить и натереть на крупной терке прямо с кожицей. Добавить яйца, кефир, соль перец и мелко нарезанный укроп. Все перемешать и отставить в сторону.
***** Если кабачки окажутся очень сочными — муки может понадобиться больше. По консистенции смесь должна получиться такой же как тесто для оладий.
Начинка:
Фарш соединить с кефиром, мелко нарезанным укропом. Добаыить соль, перец и хорошо вымешать.

Сковороду разогреть и налить на нее немного растительного масла. Вылить несколько ложек теста. Для маленьких чебуреков достаточно 2 ст л. Для чебуреков побольше — 3-4 ст. л. Сформировать тонкий круглый блинчик. Обжарить до румяности с обеих сторон. НА одну сторону блина выложить мясную начинку и распределить ее тонким слоем. Сложить пополам. края придавить вилкой или лопаточкой. Обжарить на медленном огне до готовности ( приблизительно по 4-5 минут с каждой стороны (это зависит от того, сколько фарша вы положите в чебурек).

Чтобы получалось быстрее — я довожу чебуреки до готовности на второй сковороде. А на первой продолжаю формировать и обжаривать блинчики.

Очень вкусно со сметанным соусом. Пробуйте на здоровье.