Цитата сообщения kalinka70 Медовый торт "Рыжик" со сметанным кремом


Чтобы выпечь медовый торт нужны такие продукты:

сахар -1,5 стакана,

мед -3 столовые ложки,

яйца — 3 штуки,

масло сливочное -150 граммов,

мука — 5 стаканов,

сода -2 чайные ложки,

сок из 1/2 лимона,

соль — щепотка.

Для крема: сметана 30 % -800 граммов,

сахар -7-8 столовых ложек,

орехи подсушенные и измельченные — 1 стакан.

Процесс приготовления с пошаговыми фото. Сахар размешать с яйцами. Масло сливочное порезать на кубики, чтобы быстро растаяло. Миску взять побольше, масса увеличится. К яйцам добавить все ингредиенты, кроме муки.

Поставить миску на водяную баню, постоянно мешать вилкой, пока масло растает и масса увеличится в 2,5 -3 раза.

Массу снять с водяной бани, дать немного остыть.

Всыпать муку и замесить эластичное тесто, если надо немного добавить муки, сделайте это. Тесто должно быть таким, чтобы его можно было раскатать. Разделить на шесть семь одинаковых кусков.

Противни я использую сразу три штуки, чтобы выпечку производить без перерывов. Включить духовку на 180 градусов, пока она будет разогреваться, раскатать три коржа. вырезать круги, остатки не убирать, а выпекать вместе с коржом. Они пригодятся для крошки, которой надо обсыпать края и верх торта.

Противни смазать маслом и притрусить мукой, можно раскатывать корж прямо на пергаментной бумаге, тогда смазывать не надо.

Коржи выпекаются очень быстро, 5-6 минут и и он готов.

Так выпечь все коржи, остудить их. Остывшие обрезки измельчить в крошку.

Коржи можно испечь заранее, они хорошо пропитываются кремом. Я собирала торт через пару часов.

Взбить сметану с сахаром и перемазать все коржи. По желанию можно добавить орехи.

Верх и бока смазать кремом и обсыпать крошкой и орехами. Медовый торт «Рыжик» со сметанным кремом оставить хоть на час при комнатной температуре, затем отправить в прохладное место.

http://prigotovimvkusno.com/954190417753016569/med...mpaign=daily&utm_content=title