Цитата сообщения Джулия_Андрейчик Чеснок. Полезные свойства. Секреты выращивания чеснока.

Полезные свойства чеснока

Чеснок издавна славится как природная кладовая полезных веществ. В чесноке в большом количестве содержаться витамины С, D, Р, В1, В2, В3, В5, В6, В9, соединения серы, полисахариды, эфирные масла, содержащие фитонциды, благодаря которым чеснок обладает специфическим вкусом и запахом, жирные кислоты и микроэлементы – кальций, железо, калий, натрий, магний, цинк, селен, фосфор, марганец.

Ранее чеснок считался овощем для бедных, из-за своего резкого вкуса и главным образом запаха богатые сословия его не употребляли. В наше время чеснок занимает свое особое место в кулинарии многих стран, в том числе и в России. Чеснок применяется в качестве приправы к мясным, овощным и грибным блюдам, в супах и салатах.

Благодаря фитонцидам чеснок является мощным антибактериальным средством, способным справляться с инфекциями не хуже антибиотиков. Чеснок применяется для профилактики гриппа, при ангинах, лечении насморка. Чеснок выводит из организма лишний холестерин, способствует предотвращению развития инсультов и инфарктов. Запах чеснока успокаивающе действует на нервную систему.


Как получить хороший урожай чеснока.

Чеснок принадлежит к семейству луковых. Весь сортимент чеснока разделяется на три группы: озимые стрелкующиеся, озимые нестрелкующиеся и яровые. Название формы – озимая или яровая – определяет сроки посадки.

Посадка. Чеснок предъявляет высокие требования к плодородию почвы, поэтому лучшие для него легкие суглинки, хорошо заправленные органическими удобрениями. Хорошими предшественниками для чеснока могут быть участки из-под бобовых, огурца, ранней капусты. Картофель, как предшественник чеснока, должен быть исключен, так как способствует поражению чеснока фузариозом и нематодой. Выращивают эту культуру, как на ровной поверхности, так и на грядках.

Посадку озимого чеснока производят осенью приблизительно за 6 недель до наступления заморозков. Поэтому сроки посадки приходятся на вторую половину сентября с тем, чтобы до первого октября посадка была закончена. Чеснок – холодостойкая культура.

Начинающим овощеводам, занявшимся выращиванием чеснока, советуют приступить к этому делу с малых площадей. Его выращивать нетрудно, однако культура эта достаточно трудоемкая. Для того, чтобы получить хороший урожай чеснока, обеспечьте соответствующий уход.

Перед посадкой чесночную головку разделяют на дольки и сажают их острыми кончиками вверх на глубину не менее 5 см. При менее заглубленной посадке может произойти выталкивание дольки из почвы ранней весной, когда земля начнет оттаивать. Однако глубина посадки может доходить до 12 см в зависимости от величины зубков. Поэтому их целесообразно калибровать по размеру на 2-3 фракции. Почва под чеснок должна быть рыхлой, иначе затрудняется рост корней. А выравненность посадочного материала обеспечит одновременность появления всходов, дружность созревания. Перед посадкой зубки промывают в слабом растворе марганцовки.

Расстояние между зубками в ряду должно быть 15 см, а между рядами около 30-40 см. Мелкие зубки выращивают при загущении (3х30 см), в этом случае наблюдается высокая активность ростовых процессов растений, ускоряется формирование и созревание луковиц, однако они получаются мельче.

Чеснок можно выращивать в совмещенных посадках с другими овощами и земляникой.

Из-за того, что корневая система чеснока не распространяется глубоко в почву, эта культура не может конкурировать с другими растениями и требует эффективных мер защиты от сорняков.

Уход. После посадки рядки мульчируют перегноем, что препятствует образованию корки и ускоряет прогревание земли весной. Рано весной посадки боронуют и проводят подкормку азотными удобрениями. В процессе вегетации чеснока, целесообразно проводить подкормки раствором куриного помета (1л сухого помета растворить в 10 л. воды) или коровяка (1л. На 8 л. воды). Ведро раствора расходуют на 5 кв.м., выливая его под корень растений. В засушливую погоду растения поливают. За время вегетации землю поддерживают в рыхлом состоянии и чистой от сорняков.

Если вы не задались целью получить от стрелкующихся сортов воздушных луковичек, то цветоносы (стрелки) нужно удалить. Этот прием способствует более высокому урожаю. Стрелки вполне съедобны, годятся для маринования. Их оставляют лишь на лучших растениях, чтобы собрать с них вызревшие бульбочки для посадки.

С уборкой чеснока нельзя запаздывать. Если вовремя его не убрать, луковицы растрескиваются, качество его снижается, и, самое главное, он становится непригоден для хранения.

По материалам газеты «Волжский сад»