Áåç çàãîëîâêà |
Êóëèíàðíîå ñîîáùåñòâî Li.Ru - Âêóñíûå ðåöåïòû îêðîøêè
Ýòîò ðåöåïò ïðåäíàçíà÷åí äëÿ òåõ, êòî ëåíèòñÿ âîçèòüñÿ ñ äîìàøíèì êâàñîì. Ïðèãîòîâèòü îêðîøêó íà çàêâàñêå èç ìèíåðàëüíîé âîäû è êåôèðà - î÷åíü ïðîñòî. Èòàê, ãîòîâèì ñàìîå æåëàííîå áëþäî â ëåòíþþ æàðó.
Âñåì îêðîøêàì îêðîøêà â ìîåé ñåìüå òà, ÷òî ãîòîâèòñÿ íà ñâåêîëüíîì îòâàðå. Îáû÷íî ìû ãîòîâèì îãðîìíóþ êàñòðþëþ ïî âîñêðåñåíüÿì, êîãäà ñúåçæàåòñÿ âñÿ ñåìüÿ. Âìåñòî ìÿñà èñïîëüçóåì êîëáàñó.
Àðìÿíñêàÿ îêðîøêà ãîòîâèòñÿ ìîìåíòàëüíî! Ãëàâíîå - èìåòü ïîä ðóêîé íåîáõîäèìûå èíãðåäèåíòû. Äëÿ îñòðîòû ìîæíî õðåíà äîáàâèòü. Âêóñ ïîëó÷àåòñÿ ïðåâîñõîäíûé! Ïðîáóåì!
Îêðîøêà íå òîëüêî íàñûòèò, íî è îñâåæèò âàñ â æàðêèé äåíü. Êëàññè÷åñêèé ðåöåïò îêðîøêè íà êåôèðå âêëþ÷àåò îâîùè, ìÿñî è, êîíå÷íî, êåôèð. À ìû ñäåëàåì ýòîò ñóï áîëåå ñâåæèì è äîáàâèì â íåãî ìèíåðàëêó!
Ëþáèòåëÿì êèñëîìîëî÷íûõ áëþä ñîâåòóþ ïðèãîòîâèòü îêðîøêó íà ëèìîííîé êèñëîòå. Õîëîäíûé ñâåæèé ñóï÷èê ñ êèñëèíêîé êàê íåëüçÿ õîðîø ëåòîì. Äîáàâèì â íåå òàêæå ÷åñíîêà äëÿ ïèêàíòíîñòè è çåëåíè ïîáîëüøå.
Ìîé ðåöåïò ñûðîåä÷åñêîé îêðîøêè ïðåäíàçíà÷åí äëÿ òåõ, êòî åùå óïîòðåáëÿåò êèñëî-ìîëî÷íûå ïðîäóêòû. Õîòÿ êåôèð çäåñü çàïðîñòî ìîæíî çàìåíèòü íà êâàñ, ìèíåðàëêó èëè âîäó. Ãîòîâèì îêðîøêó äëÿ ñûðîåäîâ!
Ìîÿ ñâåêðîâü ÷àñòåíüêî ãîòîâèò îêðîøêó íà ìîëîêå. Âîò è ìóæó îíà ïîëþáèëàñü. ß åå îáû÷íî äåëàþ íà ïðîñòîêâàøå. Äðóãèå èíãðåäèåíòû - êàê â êëàññè÷åñêîì ðåöåïòå îêðîøêè: îâîùè, âàðåíîå ìÿñî, çåëåíü.
Ïîæàëóé, ñàìûé íåîáû÷íûé âàðèàíò îêðîøêè - ñ êèëüêîé â òîìàòå. Êîãäà õî÷åòñÿ ÷åãî-òî áûñòðîãî è ëåãêîãî, ýòà îêðîøêà - íåïëîõîé âàðèàíò. Áåðåì áàíêó êîíñåðâîâ, ðàç-äâà - è ãîòîâî!
Îêðîøêà ñ ãîâÿäèíîé ãîðàçäî âêóñíåå äðóãèõ! Õîðîøî ïðîâàðåííîå ãîâÿæüå ìÿñî ïðîñòî òàåò âî ðòó, çåëåíü è îâîùè ïðèäàþò ñâåæåñòè, äîìàøíèé êâàñ ïðèÿòíî ïàõíåò õëåáîì - ïðîñòî ïàëü÷èêè îáëèæåøü!
Õðåí - ÿäðåíûé, áëàãîóõàþùèé, ëó÷øàÿ ïðèïðàâà äëÿ ëþáîãî áëþäà. Ñ íèì ïîëó÷àåòñÿ îòëè÷íàÿ ñâåæåíüêàÿ îêðîøêà! Ëþáèòåëè îñòðûõ îùóùåíèé áóäóò â âîñòîðãå! Ïîäåëþñü, êàê åãî áûñòðî ïðèãîòîâèòü.
Îêðîøêà ñ ñåëåäêîé çâó÷èò áîëåå, ÷åì íåîáû÷íî. Íî, ïîâåðüòå, çàëèòàÿ êâàñîì è ïðèñûïàííàÿ çåëåíüþ, îêðîøêà ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíîé. Ãëàâíîå - íå áîÿòüñÿ èìïðîâèçèðîâàòü è îòêðûâàòü íîâûå áëþäà!
Êîãäà õî÷åòñÿ ÷åãî-íèáóäü ïèêàíòíîãî - ãîòîâëþ îêðîøêó ñ ãîð÷èöåé. Ïîìèìî ýòîãî îñòðîãî ñîñòàâëÿþùåãî, äîáàâëÿþ ñâåæåé ìÿòû. Âêóñ ïîëó÷àåòñÿ çàìå÷àòåëüíûé! Î÷åíü ðåêîìåíäóþ ïîïðîáîâàòü ìîþ îêðîøå÷êó!
Ìíå íðàâèòñÿ "ïðèáàëòèéñêàÿ îêðîøêà" - íà êåôèðå ñî ñâåêëîé. Ñëàäîñòü ñâåêëû è êèñëèíêà êåôèðà ñîçäàþò íåïîâòîðèìîå ñî÷åòàíèå. Ïîñòîÿííî õî÷åòñÿ äîáàâêè! Ýòîò ñóï÷èê î÷åíü õîðîø äëÿ àïïåòèòà!
 ïîñò è äëÿ ðàçãðóçêè ìû ñ äîìàøíèìè åäèì ïîñòíóþ îêðîøêó ñ ãðèáàìè. Ãðèáî÷êè â íåå èäóò ëþáûå, êàêèå åñòü ó âàñ äîìà èëè êîòîðûå êóïèòå. Ïðîñòîé âàðèàíò - ñ øàìïèíüîíàìè, êîðîëåâñêèé - ñ áåëûìè.
Ìîå ëþáèìîå äèåòè÷åñêîå áëþäî - îâîùíàÿ îêðîøêà. Ëåãêî, ñâåæî, áûñòðî! È ñûòà, è êèëîãðàììû òàþò, è áåçóìíî âêóñíî! Æåëàòåëüíî ãîòîâèòü òàêóþ îêðîøêó â ñåçîí îâîùåé - ñî ñâîåé ãðÿäêè ïðÿìî íà ñòîë.
×òî ïðèãîòîâèòü â æàðó?  ìîåé ñåìüå âàì áû õîðîì îòâåòèëè - îêðîøêó! Ðåêîìåíäóþ ëåãêèé âàðèàíò ñóï÷èêà, à äëÿ êèñëèíêè äîáàâèì óêñóñà. Ãîòîâèì îêðîøêó íà âîäå ñ äîáàâëåíèåì óêñóñà - âàì ïîíðàâèòñÿ!
 âå÷åðíåå òåïëîå âðåìÿ ìû íà äà÷å ãîòîâèì îêðîøêó íà ïèâå. Çàìå÷àòåëüíàÿ âåùü! Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ òàêîé õìåëüíîé îêðîøêè - ïðîñò: êëàññè÷åñêèå èíãðåäèåíòû ëþáèìîãî ñóïà çàëèâàåì õîëîäíûì ïèâêîì.
Îêðîøêó ñî ñâåêëîé ìîãó êóøàòü ïîñòîÿííî! Ýòî - çàìå÷àòåëüíîå ïåðâîå áëþäî (îñîáåííî - äëÿ äåòåé, êîòîðûõ íàäî óãîâàðèâàòü åñòü), îíî îòëè÷íî ïðîáóæäàåò àïïåòèò. Âòîðîå ïîñëå íåãî ñìåòàþò çà ðàç!
 æàðêèé äåíü íåò íè÷åãî ëó÷øå õîëîäíîãî ñóïà. Îêðîøêà íà ñûâîðîòêå óëó÷øàåò ïèùåâàðåíèå, áëàãîäàðÿ îâîùàì ïîïîëíÿåò íàø îðãàíèçì âèòàìèíàìè, ê òîìó æå îíà î÷åíü âêóñíà. Äåëþñü ïðîñòûì ðåöåïòîì.
Ìîþ ëþáèìóþ îêðîøêó ÿ "îáëåã÷àþ". Óáèðàþ êàðòîøêó, çàìåíÿþ æèðíûé êåôèð íåæèðíûì è äîáàâëÿþ ñî÷íûå òîìàòû. Ïîëó÷àåòñÿ îòëè÷íîå äèåòè÷åñêîå áëþäî, êîòîðîå ïîäõîäèò äëÿ âñåõ è áûñòðî ãîòîâèòñÿ.
 æàðó îêðîøêà ïîéäåò è çà ïåðâîå, è çà âòîðîå, è çà êîìïîò :) Áëþäî - ëåãêîå, íî ìàéîíåç è ñìåòàíà ïðèäàþò åìó êàëîðèéíîñòè, ïîýòîìó íàñûùàþò êàê íàäî. À îâîùè ïîïîëíÿò âèòàìèííûå çàïàñû. Ãîòîâèì!
Õîòèòå ïðèãîòîâèòü "ñåðüåçíóþ" îêðîøêó? Òîãäà ãîòîâüòå îêðîøêó íà áóëüîíå. Îêðîøêà íà áóëüîíà íå òàêàÿ îñâåæàþùàÿ, êàê îáû÷íàÿ, íî çàòî ãîðàçäî ñûòíåå. Áóäåì ãîòîâèòü îêðîøêó íà êóðèíîì áóëüîíå.
Ýòîò ïðîñòîé ðåöåïò îêðîøêè íà ìàéîíåçå ëåãêî çàïîìíèòü. Íà åãî ïðèãîòîâëåíèå ó âàñ óéäåò îêîëî 20 ìèíóò. Â ãîòîâóþ îêðîøêó õîðîøî äîáàâèòü ëåä! Ïîçàáîòüòåñü è î ñâåæèõ îâîùàõ, æåëàòåëüíî - ñ ãðÿäêè.
Îêðîøêà íà àéðàíå îò îáû÷íîé îêðîøêè îòëè÷àåòñÿ áîëåå êèñëûì âêóñîì. Ïðèãîòîâèòü åå âû ñìîæåòå î÷åíü ïðîñòî è áûñòðî. Ãîâîðÿò (è ÿ òàê ñ÷èòàþ!), ÷òî îêðîøêà íà àéðàíå - ñàìàÿ âêóñíàÿ! Ïðîáóåì.
Ïîñòíóþ îêðîøêó, êàê ïðàâèëî, åäÿò â ïîñò. Íî î÷åíü äàæå ðåêîìåíäóåòñÿ è áåç ïîñòà äåëàòü ðàçãðóçî÷íûå äíè. Òàêàÿ ïîñòíàÿ îêðîøêà ïîäîéäåò è òåì, êòî ïðèäåðæèâàåòñÿ äèåòû, è òåì, êòî ìÿñà íå åñò.
Èíîãäà ÿ ãîòîâëþ îêðîøêó ñ ðåäüêîé. Ýòîò êîðíåïëîä î÷åíü ïîëåçåí, íî, ê ñîæàëåíèþ, óïîòðåáëÿåì ìû åãî íå÷àñòî. Ðåäüêà çàùèùàåò îò âèðóñîâ è, ÷åì îíà îñòðåå èëè ãîð÷å, òåì ëó÷øå áîðåòñÿ ñ âèðóñàìè.
Âìåñòî êâàñà îêðîøêó ìîæíî çàïðàâèòü õìåëüíûì, ò.å. ïîáðîäèâøèì, õîëîäíûì áåðåçîâûì ñîêîì. Îòëè÷íûé âêóñ âñåì èçâåñòíîãî ñóï÷èêà ãàðàíòèðîâàí! Áåðåçîâûé ñîê ìîæíî êóïèòü, ìîæíî èñïîëüçîâàòü ñâîé.
Îêðîøêà - îòëè÷íîå áëþäî äëÿ "õîëîäíîãî" îáåäà, îñîáåííî â æàðó! À ñ êîï÷åíîé êóðî÷êîé äà ñâåæåé çåëåíüþ è âîâñå îáúåäåíèå! Îêðîøêó ñ êóðèöåé ïðèãîòîâèòü î÷åíü ïðîñòî, ãëàâíîå - êóïèòü ñâåæóþ çåëåíü.
Ìîëîäàÿ ðåäèñêà ó ìåíÿ àññîöèèðóåòñÿ ñ îêðîøêîé. Ñâåæèé è ëåãêèé ñóï íà îáåä èçáàâèò âàñ îò ëèøíèõ êàëîðèé è íå óáüåò ðàáîòîñïîñîáíîñòè. Çàïàñèòåñü ñëàäêîé ðåäèñêîé è øàãàéòå â êóõíþ!
Êîãäà íà ðûíêå ïîÿâëÿåòñÿ ïåðâûé ëóê è â õîëîäèëüíèêå èìååòñÿ áàíêà æèðíîãî ìàéîíåçà, ÿ ãîòîâëþ îêðîøêó íà âîäå ñ ìàéîíåçîì. Ñóï÷èê ïîëó÷àåòñÿ ÷òî íàäî, ëåãêèé, íî î÷åíü âêóñíûé è ñûòíûé! Ïîïðîáóéòå!
Îêðîøêà - ëåãêèé, ïèòàòåëüíûé, âèòàìèííûé ñóï, êîòîðûé, ê òîìó æå, ïîìîãàåò ñáðîñèòü ëèøíèé âåñ. ß îêðîøêó îáîæàþ è ðàííåé âåñíîé âñåãäà "ñàæóñü" íà îêðîøêîâóþ äèåòó. Ê ñåçîíó áèêèíè ñáðàñûâàþ 3-4 êã.
Ðàññêàæó, êàê ÿ èçáàâèëàñü îò ëèøíèõ êèëîãðàììîâ: áîëüøå âðåìåíè ïðîâîäèëà íà âîçäóõå, ãóëÿëà ïåøêîì è åëà äèåòè÷åñêóþ îêðîøêó. Áëþäî - ôàíòàñòè÷åñêîå, ãîòîâèòñÿ áûñòðî è áåçóìíî âêóñíîå. Ðåêîìåíäóþ!
Ðåöåïòîâ îêðîøêè ñòîëüêî, ñêîëüêî õîçÿåê. È ó êàæäîé îíà - ñàìàÿ âêóñíàÿ! Îêðîøêà íà ñìåòàíå ãîòîâèòñÿ î÷åíü ïðîñòî: äîñòàòî÷íî èìåòü íåñêîëüêî ëîæåê ñìåòàíû, íåìíîãî êîëáàñû, çåëåíè, îâîùåé. Âïåðåä!
Îêðîøêà - íàöèîíàëüíûé õîëîäíûé ðóññêèé ñóï, êîòîðûé â ðàçíûõ ðåãèîíàõ ñòðàíû ãîòîâèòñÿ ïî-ðàçíîìó. Ñåãîäíÿ ìû áóäåì ãîòîâèòü îêðîøêó íà êâàñå - ñàìûé ïðîñòîé è ðàñïðîñòðàíåííûé âàðèàíò ýòîãî áëþäà.
Îêðîøêà - íàöèîíàëüíîå ðóññêîå áëþäî, êîòîðîå ãîòîâÿò ëåòîì. Îêðîøêà íà âîäå - ýòî õîëîäíûé ñóï, êîòîðûé îòëè÷íî îñâåæàåò â æàðó, à áîëüøîå êîëè÷åñòâî âèòàìèíîâ ïðèäàåò áîäðîñòè.
Îêðîøêà ñ êîëáàñîé - ýòî óñëîâíîå íàçâàíèå õîëîäíîãî ñóïà, êîòîðûé ãîòîâèòñÿ íà îñíîâå êâàñà è êåôèðà îäíîâðåìåííî, ñ áîëüøèì êîëè÷åñòâîì ìÿñà, êîëáàñû è âåò÷èíû. Âûõîäèò ñûòíàÿ, äîáðîòíàÿ îêðîøêà!
Ðàññêàçûâàþ, êàê ïðèãîòîâèòü êëàññè÷åñêóþ îêðîøêó íà êåôèðå - òàêóþ, ïîñëå òàðåëêè êîòîðîé æèçíü âíîâü ñòàíîâèòñÿ ïðåêðàñíîé, ïîëíîé ðàäîñòè è ñ÷àñòüÿ. Òðàäèöèîííîå áëþäî ðóññêîé êóõíè.
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ îêðîøêè ñ ïîøàãîâûìè ôîòîãðàôèÿìè. Î÷åíü âêóñíûé ëåòíèé ñóï. Ïîäàåòñÿ ê ñòîëó õîëîäíûì.
Îêðîøêà íà òàíå - îäèí èç âåëèêîãî ìíîæåñòâî ñïîñîáîâ ïðèãîòîâëåíèÿ âêóñíîé îêðîøêè. Òàí, ê ñëîâó, ýòî òàêîé êèñëîìîëî÷íûé íàïèòîê, à îòíþäü íå æåíñêîå èìÿ :)
Âñåì íàì èçâåñòíà îêðîøêà íà õëåáíîì êâàñå, à âîò îêðîøêó íà ìèíåðàëüíîé âîäå ïðîáîâàëè íàâåðíÿêà íåìíîãèå. Ðåêîìåíäóþ ïðèãîòîâèòü - âêóñíÿòèíà íåâîîáðàçèìàÿ!
Âåãåòàðèàíñêàÿ îêðîøêà - ëåòíèé õîëîäíûé ñóï, áåç ÿèö è êîëáàñû. Òàêæå ýòà îêðîøêà ãîòîâèòñÿ íå íà êâàñå, à íà êåôèðå.
Îêðîøêà ïî-áîëãàðñêè Òàðàòîð - ýòî òðàäèöèîííûé áîëãàðñêèé õîëîäíûé ñóï ñ î÷åíü èíòåðåñíûì îñâåæàþùèì âêóñîì!
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ îêðîøêè íà êâàñå ñ ôèëå áåëîé ðûáû, êàðòîôåëåì, ðåäüêîé, îãóðöàìè, ÿéöàìè è çåëåíüþ.
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ðóññêîãî õîëîäíîãî ñóïà íà îñíîâå ñâåêîëüíîé áîòâû ñ ðûáîé.
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ äíåñòðîâñêîé îêðîøêè. Õîðîøåå íàñòðîåíèå è îãðîìíîå êîëè÷åñòâî âèòàìèíîâ ãàðàíòèðóåò âàì âåñåííÿÿ, ëåãêàÿ îêðîøêà.
Ðåöåïò îêðîøêà ìÿñíàÿ - ïðèãîòîâëåíèå òðàäèöèîííîãî ðóññêîãî õîëîäíîãî ñóïà ñ ãîâÿäèíîé è ñìåòàíîé. Îêðîøêà íåçàìåíèìîå ïåðâîå áëþäî â æàðêèå ëåòíèå äíè!
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Ñóïû":
×àñòü 1 - 112 Âêóñíûõ ñóï÷èêîâ
×àñòü 2 - 20 Âêóñíûõ ðåöåïòîâ ñî ùàâåëåì
×àñòü 3 - 50 ðåöåïòîâ âêóñíåéøåé Îêðîøêè
×àñòü 4 - 100 ðåöåïòîâ - ×òî ïðèãîòîâèòü íà îáåä áûñòðî è âêóñíî!?
×àñòü 5 - 6 Âêóñíûõ ñóïîâ äëÿ ïîõóäåíèÿ
×àñòü 6 - 50 Âêóñíûõ ðåöåïòîâ - Èòàëüÿíñêèå ñóïû
×àñòü 7 - 100 Ñóïîâ íà ñêîðóþ ðóêó - Êàê áûñòðî ïðèãîòîâèòü ñóï
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Óæèí íà ñêîðóþ ðóêó":
×àñòü 1 - 100 Âêóñíûõ ñàëàòîâ èç îâîùåé
×àñòü 2 - 50 ðåöåïòîâ âêóñíåéøåé Îêðîøêè
×àñòü 3 - 100 Âêóñíûõ ðåöåïòîâ - ×òî ïðèãîòîâèòü ñ êàðòîøêîé!?
×àñòü 4 - ×òî ïðèãîòîâèòü áûñòðî è âêóñíî â ìóëüòèâàðêå!?
...
×àñòü 11 - 20 Âêóñíûõ ðåöåïòîâ ïèööû íà ñêîðóþ ðóêó
×àñòü 12 - 100 ðåöåïòîâ íà ñêîðóþ ðóêó - ×òî ïðèãîòîâèòü íà ñêîðóþ ðóêó?
×àñòü 13 - 100 ðåöåïòîâ - ×òî ìîæíî ïðèãîòîâèòü áûñòðî
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Âåñíà":
×àñòü 1 - Øàøëûê ïî àðìÿíñêè
×àñòü 2 - 100 Âêóñíûõ ñàëàòîâ èç îâîùåé
×àñòü 3 - 20 Âêóñíûõ ðåöåïòîâ ñî ùàâåëåì
×àñòü 4 - 50 ðåöåïòîâ âêóñíåéøåé Îêðîøêè
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Ëåòî":
×àñòü 1 - 50 ðåöåïòîâ âêóñíåéøåé Îêðîøêè
×àñòü 2 - 100 ðåöåïòîâ äîìàøíåãî âàðåíüÿ - Íåò, íå ñëèïíåòñÿ!)
×àñòü 3 - 100 ðåöåïòîâ - ×òî ïðèãîòîâèòü èç îãóðöîâ?
...
×àñòü 8 - 50 Âêóñíûõ ðåöåïòîâ èç ïåðñèêîâ
×àñòü 9 - 50 Âêóñíûõ ðåöåïòîâ èç àáðèêîñîâ
×àñòü 10 - 10 ðåöåïòîâ Äîìàøíåãî ïèâà
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |