Öèòàòà ñîîáùåíèÿ lorine
Óíèâåðñàëüíîå ñëî¸íîå òåñòî áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ
Ñëî¸íîå òåñòî áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ (óíèâåðñàëüíîå).

Ýòî òåñòî ïðîñòîå ïî ñâîåìó èçãîòîâëåíèþ.Äåëàòü åãî áûñòðî è íå îáðåìåíèòåëüíî.
Îíî óíèâåðñàëüíîå, ìîæíî ïðèìåíÿòü äëÿ ñëàäêîé è íå ñëàäêîé âûïå÷êè, à òàêæå äëÿ ïèðîãîâ, êîðæåé äëÿ òîðòà.
Èíãðåäèåíòû:
ìóêà - 250ã
ìàñëî - 200ã
ÿéöî ìàëåíüêîå - 1øò
ñîëü - 1/4 ÷àé. ëîæ.
óêñóñ - 1÷àé. ëîæ 9%
Ïðèãîòîâëåíèå:
 ìåðíûé ñòàêàí âûáèâàåì ÿéöî, äîáàâëÿåì ñîëü, óêñóñ.
Äîëèâàåì ëåäÿíóþ âîäó äî îòìåòêè 125 ìë
Íà ñòîë, èëè â ìèñêó ïðîñåèâàåì ìóêó.
Ìàñëî ïåðåä ðàáîòîé âûäåðæàòü â ìîðîçèëüíîé êàìåðå, íå ìåíåå äâóõ ÷àñîâ, à òî è áîëåå. Âìåñòî ìàñëà ìîæíî âçÿòü ìàðãàðèí õîðîøåãî êà÷åñòâà.
Ìàñëî îáìàêèâàåì â ìóêó è íà÷èíàåì òåðåòü íà ò¸ðêå ñ êðóïíûìè îòâåðñòèÿìè. Ïîñëå êàæäûõ 4-5 òðåíèé îñòàíàâëèâàåìñÿ è îáñûïàåì ìàñëî ìóêîé, ñëåãêà ïåðåìåøèâàÿ ñ íåé, íî íè â êîåì ñëó÷àå íå ðàñòèðàåì.
Çàòåì âëèâàåì æèäêóþ ÷àñòü è áûñòðî ïåðåìåøèâàåì, ñòàðàÿñü, ÷òîáû îáðàçîâàëñÿ êîì.Òåñòî íåæíîå, íå íóæíî åãî ïðèìèíàòü, ñòðóêòóðà äîëæíà áûòü ðûõëàÿ.
Êîì òåñòà îáû÷íî ðàçðåçàþ îñòðûì íîæîì íà 2 ÷àñòè
Ôîðìèðóþ ïðÿìîóãîëüíèêè è îòïðàâëÿþ â õîëîäèëüíèê, ìèíèìóì íà 2 ÷àñà.
À òàêæå, ýòî òåñòî õðàíèòñÿ íåñêîëüêî ìåñÿöåâ â ìîðîçèëüíîé êàìåðå.
Àâòîð Òàìàðà Àãàïèòîâà.
Èñòî÷íèê