1.5 кг минтая (675 кк) или хека (810 кк) 
луковица и морковь
700 г моркови
700 г лука
томатная паста - 30 г 
соль, сахар - 15 г, 
специи, уксус, лавровый лист

Рыбу нарезать и отварить до готовности вместе с луком, морковкой, лавровым листом. Рыбу вынуть из бульона, разделать на кусочки с минимальным количеством косточек.
Сырую морковь и лук нашинковать, спассеровать на растительном масле, добавить томат-пюре, развести полученным рыбным бульоном, прибавить соль, сахар, специи, уксус, потушить 10-15 минут, опустить в полученный маринад рыбу и охладить все вместе. Подавать в горячем или холодном виде. 

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Cырный рулет
Часть 2 - Салат "Нежность " в тарталетках
...
Часть 18 - Мясной рулет с грибами и сыром
Часть 19 - "Лодочки" с крабовой начинкой
Часть 20 - Минтай (хек) под маринадом
Часть 21 - Форель запеченная в фольге