Продукты:

• Очищенный кабачок 3кг.
• Томатный сок 1,5л.
• Сахар 200г
• Соль 3ст.л.
• Растительное масло 200мл
• Чеснок 100г
• Перец Чили 3шт.
• Перец болгарский 3шт.
• Уксус яблочный 1 стакан.
• Горчица 1ст.л.
• Томатная паста 2 ст.л.

Способ приготовления:

Режем молодые кабачки, которые не надо очищать от семян вдоль на «язычки» толщиной 1-1,5 сантиметра.

Размалываем блендером гремучую смесь из сладкого перца, чеснока и горького перца. Не советую пробовать на вкус.

Горчицу, уксус, растительное масло, сахар, соль и томатную пасту перемешиваем и заливаем томатной пастой. Соединяем две смеси и ставим на огонь. Доводим до кипения.

Моем и стерилизуем стеклянные банки. Для этого помещаем их на 3-5 минут в микроволновку или на 20 минут в духовку. Можно это делать и на открытом кипящем чайнике. Отдельно кипятим крышки 10-15 минут.

Высыпаем кабачки в закипевшую жидкость. Тщательно перемешиваем и кипятим на маленьком огне 40 минут.

Раскладываем горячие «тещины языки» по банкам и тут же их закрываем. Переворачиваем вверх дном и укрываем одеялом до полного остывания.            http://bistrofastfood.ru