Ингредиенты:

600 гр. рыбного филе (любой белой рыбы)

1 яйцо

1 лук

2 зубчика чеснока

зелень укропа

1  кусочек белого хлеба или батона (вымочить в молоке)

1 ст.л. сметаны

2-3 ст.л. панировочных сухарей (для фарша) +  для панировки

соль,черный молотый перец по вкусу

растительное масло для жарки

Для начинки:

200 гр. шампиньонов

70 гр.натертого сыра твердых сортов

2 ст.л. сливочного масла

Приготовление:

Рыбное филе промыть,обсушить,нарезать на  мелкие куски.Репчатый лук крупно нарезать.Чеснок очистить.Все перемолоть в блендере.Переложить фарш в миску,вбить в него яйцо,добавить сметану,панировочные сухари,вымоченный в молоке и слека отжатый белый хлеб,мелко нарезанную зелень,посолить,поперчить.Все хорошо перемешать.

Для начинки:

Шампиньоны промыть,мелко нарезать и обжарить  на сливочном масле.Когда грибы будут готовы,добавить к ним натертый сыр,перемешать,дать сыру немного расплавиться.

Сформировать котлеты,выкладывая в середину по чайной ложке сырно-грибной начинки.На отдельную тарелку насыпать панировочные сухари,обвалять в них котлеты.Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Я подавала эти котлетки с картофелем и зеленым салатом.

http://kulimania.livejournal.com

Приятного аппетита!