Куриный пирог от Юлии Высоцкой

Ингредиенты
2 больших куриных филе (у меня 1 крупная грудка на косточке)
2 цукини
300 г творога
100 г тертого сыра
2 яйца
100 мл сливок
1 луковица
2 ст. ложки муки
растительное масло
тимьян
соль, перец

Способ приготовления
1) Куриное мясо отварить и мелко нарезать.
2) Лук нарезать полукольцами, чеснок нарубить, 1 цукини тоже нарезать на небольшие ломтики. разогреть 2 ст. ложки оливкого масла, обжарить пару минут лук с чесноком. Добавить цукини и тушить все вместе 10 минут.
3) Яйца взбить с солью венчиком. Добавить творог, сливки, муку и 1/2 тертого сыра, все размешать как следует.
4) добавить обжаренные овощи и курицу. Посолить и поперчить и все вместе размешать
5) Разъемную форму смазать маслом и присыпать мукой (этот пирог можно подавать и в обычной форме для запеканок). Выложить в нее нашу смесь. Присыпать тимьяном и еще немного поперчить. сверху разложить кружочки цукини (второй цукини мы режем на кружки 0,5 см), посыпаем все второй половиной сыра и отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах.
Затем я увеличила температуру до 220 градусов и подпекла еще 10 минут на самом верху духовки!

1.


2.

Персиковая шаль крючком.



1.


2.


3.


4.

Хотите, чтобы спина не болела? Тогда...

Каждый вечер перед сном в течении 1,5 месяцев вы должны съедать:
1 плод инжира (смоковницы),
5 сушеных абрикосов (кураги),
1 плод чернослива.

Эти плоды содержат вещества, которые вызывают восстановление тканей, составляющих межпозвоночные диски. Они делают их более устойчивыми и упругими. Позвонки начинают сами становится на отведенные им природой места, без внешней мануальной коррекции.
Попробуйте - и вы не узнаете свой позвоночник! Определенные элементы содержатся в каждом плоде в отдельности, а при их смешении получается лекарство. Крайне полезно и для мужчин и для женщин.

Этот рецепт подарили спортсмены-олимпийцы, которые таким образом восстанавливали позвоночник после тяжелых физических нагрузок.

Шляпка к лету.



1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

И снова японцы: жакет крючком.



1.


2.


3.

Жилет "Школьник".



1.


2.


3.

Творожный пирог с ананасами

Ингредиенты:

Для теста:
- 2 стакана муки
- 100 гр сливочного масла
- 1 яйцо
- 200 гр творога
- 0,5 стакана сахара
- 1 столовая ложка сметаны
- 1 чайная ложка соды/1 столовая ложка уксуса

Для крема:
- 200 гр творога
- 0,5 стакана сахара
- 2 яйца
- 2 столовых ложки сметаны

Для начинки:
- 1 банка ананасов (кусочки)

Приготовление:

Сначала взбиваем сметану с яйцом, сахаром и размягченным сливочным маслом. В комбайне или миксере это можно сделать сразу, а вручную лучше добавлять ингредиенты поэтапно, сначала яйцо с сахаром и сметаной, а потом уже добавить масло.

Соду гасим уксусом и сразу же замешиваем во взбитую массу.

Муку лучше замешивать вручную, техника имеет особенность сильно измельчать частицы, поэтому тесто получается слишком жидким, приходится добавлять муки, что нежелательно. При ручном замесе тесто получается мягким, но не крутым. Тесто убираем в холодильник на 30 минут.

Пока тесто остужается, займемся творожным кремом (заливкой): все ингредиенты для крема взбиваем до гладкости и однородности. Крем можно тоже поставить пока в холодильник.

Достаем тесто из холодильника. Окуная руки в муку, разминаем тесто по форме, вылепляя бортики.

Кусочки ананасов отцеживаем от жидкости и рассыпаем по дну формы на тесто.

Заливаем ананасы творожным кремом и ставим пирог выпекаться, температура стандартная - 180 градусов. Выпекается с учетом особенностей духовки 40-50 минут, допустимо, что в центре творожная масса слегка подрагивает, а ближе к краю - более плотная.

Остужаем пирог в форме. Лучше его вообще подержать часа 4 в холодильнике, но можно пробовать и сразу после остывания.

Пирог получается очень вкусный, тесто нежное, хрупкое, а творожная серединка с кусочками ананасов - вообще сплошное наслаждение.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

Ажурное болеро.



1.


2.


3.

Сажаем озимый чеснок...На заметку!

Да уж! Без чесночка любая хозяйка пропадет! Ведь он стольким блюдам придает отменный вкус и пикантность! Поэтому-то и сажают его практически на каждом участке. Озимый чеснок сажаем осенью с 20 сентября по 15 октября. Как это сделать правильно?

Выделите под чеснок грядку на защищенном от ветров месте, где у Вас росли огурцы, капуста, горох или фасоль. Нельзя сажать там, где рос лук. Вскапываем грядку, убираем сорняки, выравниваем граблями почву. Замачиваем зубки на 15-24 часа в марганцовке (0,5 г на 1л воды). Затем зубки надо просушить и посадочный материал готов. На грядке делаем достаточно глубокие бороздки с расстоянием в 40-45 см и заполняем их хорошо перепревшим навозом из расчета 3-4 кг на кв. метр. Зубки высаживаем на расстоянии 4-6 см, а самые крупные – на 7-8 см и на глубину 5-6 см. Когда наступят заморозки, неплохо бы укрыть грядки небольшим слоем перепревшего навоза или лапником. Весной, сразу же после всходов, сделайте подкормку куряком (1:15) и прорыхлите междурядья. Вторая подкормка – в начале июня для формирования головки.

И еще: у растений стрелкующегося чеснока нужно удалить стрелки как можно раньше, когда они будут 2-3 см. Это значительно увеличит урожайность. После каждого полива или дождя так же делайте рыхление. За три недели до сбора урожая полив нужно прекратить. А убирают озимый чеснок 20-25 июля, когда листья начинают подсыхать. Но не нужно ждать их полного подсыхания: перезревший чеснок распадается на зубки, что ухудшает его качество. Головки подсушиваем в тени, обрезаем стебель, оставляя 3-4 см от шейки, укладываем в ящики.

Храним чеснок в хорошо проветриваемых помещениях при температуре 0-3 градуса тепла. И в заключение один рецепт. Чесночная сухая заправка Мелкие зубки почистить и порезать мелкими дольками. Посушить. Сухой чеснок смолоть в кофемолке. Так же размолоть сухой корень петрушки или сельдерея и добавить немного жгучего перца-порошка, немного соли. Все перемешать и ссыпать в стеклянную банку с крышкой. И у Вас всегда будет замечательная собственная приправа для супов и

Медовик со сметанным кремом и черносливом.


Ингредиенты:

Тесто:
●200 г сливочного масла (растопить)
●2 яйца
●1 стакан сахара
●4 стакана муки
●2 ст. л. меда
●2 ч.л. соды (гашеной)

Приготовление:

Смешать миксером яйца, сахар, сливочное масло, мед. Добавить гашеную соду, перемешать и поставить на огонь. Помешивая, довести смесь до кипения и проварить до светло-золотистого цвета примерно 3-4 минуты.
Сразу всыпать по-немного муку и замесить мягкое эластичное тесто.
Отщипывать тесто по кусочку, раскатывать в тонкую лепешку (я делаю это между двух листов промасленной пергаментной бумаги), вырезать по форме, наколоть вилкой и выпекать при температуре 180 градусов 5-7 минут до золотистого цвета.
Складывать готовые коржи стопочкой и оставить остывать.

Крем:
●1200 грамм сметаны 25% (отцедить)
●1 стакан сахарной пудры (или по вкусу)
●200 грамм вяленого чернослива (промыть кипятком и нарезать маленькими кусочками)

Приготовление:

Сметану миксером взбить с сахарной пудрой в пышный крем.

Сложить торт перемазав сметанным кремом и прослоив через корж черносливом.
Дать торту пропитаться как минимум ночь. У меня торт стоял на балконе. К утру пропитался отлично!

Защита для баклажанов!


Использовать пластиковые баллоны из-под всякой всячины, причем самых разных размеров и конфигураций наши огородники научились очень хорошо. Я и сама применяю обрезанные бутылки и для выращивания рассады, и в качестве контейнеров для посадки луковичных цветов (для защиты от грызунов), и как микронарнички. А вот недавно в который раз убедилась, что нет предела человеческой фантазии и изобретательности.

Когда я приехала на дачу высаживать рассаду томатов, перцев и баклажанов, погода была прохладная и очень ветреная. Обратила внимание, что соседка всю свою рассаду уже посадила, причем баклажаны находились в пластиковых цилиндрах, сделанных из обрезанных с обеих сторон 1,5-литровых бутылок. «Надо же, как мудро придумала», — подумала я. Баклажанам в этих цилиндрах никакой ветер не страшен, да и микроклимат там более комфортный, чем на открытом воздухе. Вот жаль только, что на остальных растениях такой защиты нет — бутылок, наверно, не хватило.

Когда появилась соседка, я высказала ей свое одобрение по поводу защиты баклажанов от ветра и прочих погодных катаклизмов. Но она, заулыбавшись в ответ, сказала, что про погоду, в общем-то, и не думала, а цилиндры поставила, чтобы защитить баклажаны от колорадского жука. Теперь заулыбалась я. Что может помешать жукам, которые прекрасно летают, попасть на растения через открытый верх?

Но улыбаться мне пришлось недолго. Мои баклажаны долго приживались и казались какими-то заморышами. Зато соседские чувствовали себя просто прекрасно. И что самое интересное, жуков на них видно не было. В памяти всплыла телевизионная передача про клещей, где рассказывали, что они способны передвигаться только вперед и вверх. Может быть, и колорадские жуки умеют взбираться на растения только со стороны земли, а с воздуха опускаться на них «не обучены»?

Я не специалист по жукам и не могу объяснить их поведение в этой ситуации, не могу дать научного объяснения и механизму действия пластиковых цилиндров, поставленных на баклажанную рассаду, но могу сказать с уверенностью, что они действуют. Даже теперь, когда растения стали большими и их листья уже возвышаются над цилиндрами (при этом кажется, что баклажаны находятся в вазе), жуков на растениях по-прежнему нет.

И тогда я решила, что в следующем году непременно позаимствую этот опыт, и начала собирать бутылки, чтобы нарезать из них укрытия, способные надежно защитить баклажаны. А может быть, не только их?

Колбасные цветочки к завтраку.

Ингредиенты:
- вода-100 гр
- молоко-70 гр
- 1.5 ч. л дрожжей
- шепотка соли
- 1.5 ст л сахара
- 2. ст л масла
- 2 ст. муки
- колбаса-300 гр- тонко порезанная.

Приготовление:

Развести дрожжи в воде.Молоко согреть добавить в него сахар, соль, масло и влить его в воду с дрожжами. Добавить муку. Все хорошо размешать.Поставить тесто на подъем на час.В процессе обминать.
Колбасу разрезать на 8 -10 пластиков
Тесто раскатать и пиалой вырезать 16-20 кругляшков. Или же раскатать по диаметру колбасы. На один круг кладем колбасу, прикрываем вторым.

Затем сделать по кругу 8 надрезов на одинаковом расстоянии, не разрезая в центре.

Каждые 2 соседние половинки лепестка вывернуть наружу.

Цветочек смазать желтком и поставить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов до готовности.
Приятного аппетита!

1.


2.


3.


4.

САМОЕ ВКУСНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

...объедение:)

Тесто:

■ 1 стакан пшеничной муки
■ 120 г нарезанного кубиками холодного масла
■ 4 столовые ложки коричневого сахара

Крем тоффи:

■ 50 г сливочного масла
■ 4 столовые ложки коричневого сахара
■ 400 г сгущенного молока с сахаром (можно использовать готовую массу)

Кроме того:

■ 150 г молочного шоколада
■ 30 г орехов

Форма квадратная со стороной 23 см, бумага для выпечки (пергамент).
Просеять муку в миску, добавить масло и растереть как лапшу. Добавить сахар и замесить тесто.
Выложить тесто на дно формы и наколоть вилкой.
Выпекать при температуре 180 ° С в течение 15-20 минут, пока тесто не зарумянится. Дать остыть в форме.
Приготовление крема. В тефлоновую кастрюлю положить масло, сахар и сгущенное молоко. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. Уменьшить огонь до минимума и варить около 5 минут или дольше, пока масса не загустеет, станет бледно-желтой и начнет отходить от стенки кастрюли.
Выложить массу ровным слоем. Дать остыть.
Когда масса остынет растопить шоколад на водяной бане. На массу положить орехи, залить всё расплавленным шоколадом и поставить в прохладное место.

Красивый рыбный пирог

Ингредиенты:

• 500 г муки + около 50 г на подсыпку

Для теста:
• 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С)
• 10 г свежих (живых) дрожжей
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 70 г размягченного сливочного масла
• 370 г муки

Для начинки:
• 600 г свежего филе форели
• 120 г сыра моцарелла
• 1 небольшой красный перец
• 1 средний помидор
• петрушка, соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто.
Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.
Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать тесто из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре.
Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной, накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов.
Получается вот такой валик.
Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх.
Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога.
Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы.
Оставить в теплом месте минут на 30.
Выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 30 минут до золотистой корочки.
Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.

1.


2.


3.


4.

Шапочка для девочки.



1.


2.


3.


4.


5.


6.

Эклеры.


Ингредиенты:

мука пшеничная высшего сорта – 1 ст.;
яйца куриные – 4 шт;
маргарин сливочный – 150 г;
соль – 0,5 ч.л.;
шоколадная глазурь.

Крем из творога:

творог или творожная масса – 100 г;
сметана – 200 мл;
желатин – 1 ст.л.;
ванилин.

Заварной крем:

крахмал картофельный – 1 ст.л. (без верха);
масло сливочное – 250 г;
сахарный песок – 0,5 ст.

Приготовление:

Начинку для эклеров используем любую, но я хочу предложить два своих варианта крема: творожный и заварной с маслом.

Творожный крем для эклеров:

1. Готовим творожный крем. Замачиваем желатин для набухания в одной четвертой стакана холодной кипяченой воды и оставляем на 30 минут.

2. Сметану, протертый творог, сахар, щепотку ванилина соединяем вместе и взбиваем миксером.

3. Добавляем разбухший желатин, растираем всю смесь.

4. Готовый творожный крем убираем в холодильник на полчаса.

Заварной крем для эклеров:

1. При приготовлении заварного крема по рецепту для эклеров смешиваем 220 мл холодной воды, сахар и крахмал.

2. Ставим кастрюльку на медленный огонь и варим, чтобы получился бесцветный кисель.

3. В остывший кисель кладем масло и взбиваем в блендере или миксере.

Заварное тесто для эклеров:

1. Наливаем в кастрюлю 1 стакан горячей воды и кладем в нее маргарин, соль. Размешиваем, доводим до кипения.

2. После этого уменьшаем огонь, высыпаем небольшими порциями муку, постоянно перемешиваем.

3. Остужаем, выливаем в заварное тесто для эклеров постепенно по одному яйцу и хорошо вымешиваем, чтобы не было комков.

4. Смазываем противень маслом или любым жиром и выкладываем на него ложкой тесто (формируя круглые или продолговатые пирожные), оставляя расстояние 2-3 см между ними.

5. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 20-25 минут до подрумянивания, не открывая духовой шкаф во время выпекания.

6. Эклеры начиняем кремом (творожным, заварным или масляным), предварительно сделав сбоку надрез, с помощью кондитерского шприца или ложкой.

7. Сверху пирожные эклеры покрываем шоколадной глазурью или посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Салат с перцем

Дорогие хозяюшки, наконец, я могу поделиться с вами нашим самым любимым салатом на зиму. Готовлю его очень давно. Из всего разнообразия салатов, которые мне приходилось готовить на зиму, этот - самый любимый. Попробуйте и вы его. Надеюсь, вам он тоже понравится. Похожие рецепты находила на форуме, но все они чем-то отличаются. Именно такого не нашла, может плохо искала?
Еще одно замечание по поводу этого салата. Секрет его вкуса еще и в очень тонкой нарезке овощей. Особенно это касается моркови. Пробовала натерать на терке для корейских салатов - результат был хуже. У меня все спрашивают, чем нарезала овощи. Ответ - "ручками".

Итак:
1 кг перца
1 кг помидор
1кг лука репчатого
1 кг моркови
1 кг капусты
200 г сахара
200 г уксуса 9%
400 г растительного масла
2 ст. л. соли.

Я всегда делаю половину порции, т. к. в таз, в котором я готовлю его, входит именно половина нормы.

Режу тонкими полукольцами лук,

тонкой соломкой перец,

морковь,

тонко шинкую капусту,

дольками нарезаю помидоры.

Солю в тазу,

добавляю сахар, растительное масло. Перемешиваю все и ставлю на огонь.

Довожу до кипения, помешивая, даю прокипеть 15 мин, добавляю уксус, перемешиваю и снова довожу до кипения. Сразу раскладываю в подготовленные заранее стерильные банки и закатываю. Банки переворачиваю на крышки, можно укутать, и оставляю до полного остывания. Салат готовится быстро, долго тушить и стерилизовать банки с салатом не надо. Время уходит только на нарезку этого салата. Зато вы будете вознаграждены зимой за свои старания вкусным салатиком.
Пробуйте и вкусной вам зимы!!!

Из половины нормы у меня получилось 2 банки по 750г, 1-900г и 1- 400г.

Без заголовка


Ингредиенты:

Для теста:
-300г молока
-1 пакетик дрожжей
-3 ст. ложки сахара
-50 г сливочного масла или маргарина
-1 яйцо
-1 ч. ложка соли

-500 г муки
-1 литр масла для фритюра.

Начинка:
-любая

Для начинки:
Начинки можно делать самые разнообразные. Сладкие и даже соленые. Вареная сгущенка, шоколадная паста, джем, можно порезать мелкими кубиками банан без всяких добавок, порезанное мелким кубиком яблоко с сахаром и корицей. Еще очень вкусная начинка с творогом: 150г творога, 1 желток, мелко презанный укроп и соль.

Приготовление:

Заводим не крутое тесто. Оно должно быть очень нежным, но не как на оладьи. Ставим его в теплое место на подъем. Обминаем и приступаем к работе.

Отрезаем кусочек теста, обваливаем его в муке и раскатываем колбаску. Колбаску разрезаем на небольшие кусочки.

Обминаем их в муке и слегка раскатываем скалкой. Кусочков должно быть четное колличество.

Кладем на кружочек начинку.

Сверху прикрываем вторым кружком.

и обрезаем стаканом. Края при этом довольно плотно склеиваются.

Получившиеся пончики опускаем в глубокую кастрюлю или сковороду с разогретым маслом. И жарим до золотистого цвета с двух сторон (следите за температурой масла: если масло будетслишком горячим, пончики снаружи сгорят, а внутри не пропекутся). Вытаскиваем и кладем на полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Подавать пончики горячими посыпав сахарной пудрой.

Оливковое платье от Оскара

Пряжа 70% шерсть, 30% акрил, 225 м/100 гр, около 800 гр., спицы 2,5

Платье вяжется снизу.

Примерный расчет от Mariechen:

1) 240 петель, 2 ряда резинкой 1x1

2) примерно 20 петель изнанкой=7см

3) боковой узор: 9 петель косичка (3x3x3), 3 изнаночныx, 17 петель листики -сxема, 3 изнаночныx, 9 для косички

=10 см с косичками, 5,5 см из ниx занимают листики

4) 15 петелъ изнаночныx, 16-ую (она формирует наружный перелом складки) снимала лицевой, нитъ за работой, на изнанке провязывала по рисунку изнаночной=5,5 см

5) 15 петель изнаночныx, 16-ую снимала как изнаночную, при этом нитъ перед работой. Эта петля формирует внутреннии перелом складки

6) 30 петель изнаночной=11 см

7) Снова снимаем петлю как изнаночную как в пункте 5 и вяжем 15 изнаночныx

Снимаем петлю как лицевую в пункте 4 и вяжем 15 изнаночных.

8) Центральный узор=12,5 см
для боковыx волн-сеточек сxема: 2 лицевыx, 6 петель на сетку, 2 лицевыx, потом 3 изнаночныx, чтобы было место для "виxляния" волны, наконец 16 петель для косички (4x4 + 4x4)

9) Затем вяжем всё по описанию (от пункта 7) в обратном порядке

Да, и ешё:
В самой складке делаем убавки. Если начиналась она у меня в соотношении 15:15:30:15:15 петель, то заканчивалась в соотношении 10:10:20:10:10.
Листочки из 6 петель: 6 лиц, изн., 6 лиц. 1изн. между жгутом и полосой с листочками, скорей всего сделаю 2, к талии за счет них тоже в приталивание. Жгутики из 6 петель 2х2х2 перекрещивание в каждом лицевом в шахматном порядке

Центральную сетку уменьшила на 2 петли и сделала центральную лицевую. Просто из схемы вырезала полоску из трех центральных петель, центральную нарисовала лицевую. В изнаночных рядах тогда только изнаночные , один раз накид 2 вместе, чередовать в шахматном, через изнаночный повтор.

По схеме четко видно смещение волн правой и левой

Центральная часть (моя) из 5ти петель, вместо белых можно или добавить ажур (повтор крайних) или вставить лицевые петли, маленький жгут, другой рисунок...
Маленький зеленый квадратик одинаково обозначила и в лицевом, и изнаночном ряду. В лицевом с наклоном влево 2 вм с разворачиванием петли или снизу 2 вм. лицевой - первая сверху. В изнаночном я написала. И еще нет значка с треугольничком вправо, это 2 вместе лицевой - вторая сверху.

Центральная часть (моя) из 5ти петель, вместо белых можно или добавить ажур (повтор крайних) или вставить лицевые петли, маленький жгут, другой рисунок...
Для розы наберите 4 п. и вяжите лиц. гладью, прибавляя справа в каждом 2-м р. 9х1 п.; через 40 см закройте все петли.

Подробности на Осинке

Серия сообщений "Вязание от Oscar de la Renta":
Часть 1 - Платье от Oscar de la Renta
Часть 2 - Костюм-двойка цвета индиго от Оскара
...
Часть 7 - Воланы и рюши в платье от Oscar de la Renta
Часть 8 - Кашемировый Изумруд. Свитер Oscar de la Renta
Часть 9 - Оливковое платье от Оскара

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.

КОВРИК - ЗВЕЗДОЧКА



1.


2.


3.


4.