Цитата сообщения Оксана_Лютова Жарим вкусно мясо


Чтобы мясо получилось сочным и вкусным, перед жареньем опустить его на 15-20 секунд в кипящую воду, в результате чего белок на поверхности мяса свернется и образует корочку, которая будет препятствовать вытеканию крови из мяса при жаренье.

Чтобы кролик покрылся румяной корочкой его перед обжариванием в духовке нужно смазать сметаной.

Куски баранины перед жареньем хорошо нашпиговать чесноком.


trunk_66
Я тебе ещё скажу один маааааааленький сикрет, - никогда не солите мясо! Только после приготовления, но как правило в этом нужды нет!