Ни для кого не секрет, что я обожаю баклажаны, недавно я сделала очередной вариант запекания этого сочного овоща, аж два раза за неделю (да, так понравился) . но чтобы не пропадали зря тарелки))) сделала два варианта исполнения этого блюда.

в виде мильфея)

·  1 баклажан

·  200 гр Feta

·  2 спелых томата

·  3 зубчика чеснока

·  соль, перец

·  пучок кинзы и укропа

·  горсть очищенных фисташек

·  ароматное масло - у меня тыквенное

и классический вариант

При желании, перед приготовлением, баклажан можно замочить в подсоленной воде.
Для классической подачи - баклажан разрезать на две половины вдоль и вырезать мякоть в середине, чтобы получились лодочки, поставить в разогретую духовку до 180С на 10 мин.
В сковороде растопить масло и выложить вычищенную мякоть с томатами, обжарить, затем добавить мелко нарезанный чеснок. Поджарить до состояния румяности.
Фету размять с мелко порубленной зеленью. Фисташки измельчить. 
Подпеченный баклажан наполнить томатно-баклажанной смесью, затем фетой и сверху присыпать фисташками. Запекать в духовке еще 10 мин.

Если вы хотите баклажанный мильфей, то баклажан нарезать кольцами и каждое из них обжарить в сковороде с оливковым масло до румяности, на каждый кусочек выложить давленный чеснок. Фету также смешать с зеленью, а нарезанный кольцами томат подержать в духовке мин 7. Затем собрать мильфей и присыпать сверху измельченными фисташками.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: http://tasty-kitchen.livejournal.com/53727.html

Серия сообщений "кулинария(блюда с овощами)":
Часть 1 - Острые баклажаны с чесноком и кинзой
Часть 2 - Топ-15 блюд с баклажанами
...
Часть 8 - Кулинария - ЦВЕТНАЯ КАПУСТА по-корейски.
Часть 9 - Капуста тушеная с шафраном
Часть 10 - Две подачи одного блюда - баклажан с фетой, томатами, кинзой и фисташками
Часть 11 - Картофель в мультиварке
Часть 12 - Запеченный картофель с грибами и курицей
Часть 13 - Лодочки из баклажанов с вкусной начинкой