Ризотто – название итальянское, а блюдо практически наше, русское. Основной компонент его – рис. Остальное – все по вашему желанию. Исторически это блюдо готовилось простыми итальянцами из того, что было в доме. Делают ризотто с овощами, с курицей, с морепродуктами, с беконом. Я вам предлагаю начать с ризотто с овощами, а потом вы уже сами сможете на основе этого рецепта импровизировать и добавлять любимые продукты.

На 6 порций ризотто нам с вами понадобится:

Рис – 1,5 стакана

Перец болгарский красный – 200 г

Кукуруза – 1 банка

Морковь – 150 г

Вино белое полусухое – 200 мл

Бульон – 1 стакан

Масло сливочное – 50 г

Специи – сушеные травы, 1/8 чайной ложки куркумы, щепотка кориандра

 

 

1. Чистим и режем морковь брусочками по 2-3 см.

 

 

2. На кубики режем болгарский перец.

 

 

3. Рис тщательно промываем, сливаем воду. Можно прокалить его в растительном масле на сковороде в течение 5 минут, после такой процедуры он будет рассыпчатым.

 

 

4. Отмеряем вино. Надо взять белое и полусухое вино, оно придаст блюду тонкий аромат.

 

 

5. Складываем все ингредиенты в кастрюлю мультиварки, заливаем вином и бульоном.

 

 

6. Устанавливаем режим «Рис» на 1 час.

 

 

7. Вот так нарядно выглядит готовое блюдо. К нему можно положить мясо, рыбу, курицу. Ризотто в качестве гарнира будет просто великолепно, поверьте! А лучше всего – проверьте!