Цитата сообщения elfochka07 Колдуны - еще один рецептик)









Ингредиенты:

• 500 г мясного фарша (пожирнее)


• 5-6 крупных картофелин


• 2 луковицы


• Масло для жарки


• Соль, молотый черный перец

Картофель натереть на крупной терке. Посолить и оставить на 10 минут до выделения жидкости. Хорошо отжать:





Мясной фарш соединить с мелко нарезанным луком, солью, перцем:





Из полученной массы сформовать маленькие котлетки:





Из этого количества фарша получается примерно 12 штук весом по 40-45 г:





Каждую котлетку облепить не слишком толстым слоем картофеля и хорошо прижать:





Перед жаркой котлетки следует еще раз «отжать» между ладонями, при этом картофельный сок может продолжать выделяться:





На сковороде раскалить достаточное количество масла и выложить колдуны:





Хорошо зарумянить с одной стороны, перевернуть. Огонь слегка убавить (но не сильно), накрыть крышкой и довести до готовности:





Подавать со сметаной:



http://harch.ru/vtorye-blyuda/kolduny-2?utm_source...%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8%29