Вы спросите: почему цыганские? Ответ очевиден - рецепт пришел к нам из цыганской кухни. А готовить это блюдо стали представители кочевого народа из-за того, что котлет получается много и накормить ими можно даже самую большую цыганскую семью.

 

Я уменьшила количество ингредиентов, в частности - количество хлеба в 2 раза. 

 

 

Ингредиенты:

 

 

500 грамм фарша (свинина+курица);

2-3 луковицы;

3 помидора;

3 зубчика чеснока;

1/2 стакана молока;

1 ч. ложка соли (с горкой);

1/2 ч. ложки смеси из перцев;

3 кусочка белого хлеба;

по несколько веточек укропа и петрушки;

мука для панировки;

растительное масло (для жарки).

 

Начнем готовить:

 

Замочим в молоке хлеб на 3-5 минут.

 

Затем измельчим хлеб с молоком в блендере вместе с луком и чесноком.

Помидоры ошпарим крутым кипятком.

Фото автора канала Дзен "Моя домашняя кухня" (zen.yandex.ru/yadomohozyaika)

 

Снимем с помидоров кожуру и мелко нарежем.

 

Теперь соединяем в одной емкости фарш, помидоры, смесь "из блендера", измельченную зелень. Добавляем специи. Перемешиваем.

 

Фарш нужно хорошо вымесить. Затем поставить в холодильник на 15 минут.

 

Обжариваем котлеты с двух сторон до румяной корочки на растительном масле. Тушить под крышкой котлеты пока не нужно.

 

Когда все котлеты будут обжарены, перекладываем их в сковороду, накрываем крышкой и тушим на минимальном огне 15 минут.

 

Фоторецепт приготовления котлет:

 

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.