Если хотите испечь к чаю сладкий пирог, но у вас мало времени, лучше всего остановите свой выбор на маннике.

Манники удаются практически всегда, так как набухшая манка не даёт пирогу осесть. Вкус манника зависит от дополнительных ингредиентов. В тесто можно класть изюм, курагу, мак, корицу, мускатный орех, какао.

Хотите испечь эффектный манник по-быстрому, сделайте тесто, разделите его пополам, подкрасьте одну часть какао , вылейте поочерёдно в форму, тогда получите такой оригинальный пирог, как на фото.

Для теста:

• манная крупа – 140 г;

• кефир – 240 г;

• сода – 8 г;

• мука – 165 г;

• сахар – 210 г;

• яйца – 4 шт.;

• лимонная кислота;

• ванилин – 2 пакетика;

• какао – 25 г.

Для шоколадной глазури:

• сахар – 60 г;

• порошок какао – 40 г;

• сливочное масло – 35 г;

• горячая вода – 40 мл.

1. Кефир немного подогрейте, не допуская створаживания. Насыпьте манку.

2. Перемешайте. Оставьте в покое на полчаса для набухания крупы.

3. В ёмкость блендера насыпьте сахар, положите яйца, не разделяя их на желтки и белки.

4. Взбейте их миксером до пышной массы.

5. Соедините яичную смесь с набухшей манкой.

6. Перемешайте.

7. Возьмите ещё одну миску, перелейте в неё половину манного теста. В одну посуду насыпьте 90 г муки, 4 г соды, пакетик ванилина и щепотку лимонной кислоты.

8. Хорошо размешайте венчиком, разбив им все комочки.

9. В другую миску с жидкой манной массой добавьте 75 г муки, какао, 4 г соды, ванилин и щепотку лимонной кислоты.

10. Также перемешайте венчиком.

11. Разогрейте духовку до 190°.

Форму с высокими бортиками застелите пергаментом. Вылейте шоколадное тесто, разровняйте.

12. Поверх него осторожно вылейте белое тесто, стараясь, чтобы оно легло равным слоем, закрыв шоколадное тесто.

13. Поставьте ёмкость с тестом в духовку. Выпекайте 35 минут до красивого желтовато-золотистого цвета. Когда манник испечётся, достаньте его из духовки.

14. Аккуратно переверните на полотенце.

15. Снимите бумагу. Остудите.

16. Переложите манник на поднос.

17. Займитесь приготовлением глазури.

В небольшую кастрюльку насыпьте сахар и какао.

18. Влейте горячую воду.

19. Тщательно перемешайте массу силиконовой лопаткой.

20. Прогрейте смесь на водяной бане. Положите масло, разотрите его с шоколадной массой до глянца.

21. Горячей глазурью залейте манник. Оставьте в комнате до полного остывания глазури.

22. Порежьте манник на порции.

Приятного аппетита!

Манник на кефире «Чёрно-белый», покрытый шоколадной глазурью