Помните старый анекдот – «Хороша соленая капустка – и поставить на стол не стыдно, и съедят – не жалко»? А если серьезно – она и в самом деле хороша-а-а!

Кладезь витаминов, минералов. Капусту на Руси упоминают в летописях еще в ХI – XII веках, а культивировать стали намного раньше, и заняла она достойное место в русской кухне. В северных районах квашенная капуста - один из основных источников витамина С в зимнее время. Способов сохранения капусты множество, да и рубить ее на полях начинают с первыми морозами. Народных способов квашения капусты множество. Даже в разных областях России заготавливают ее по-разному. В северных областях (Архангельск, Волода) меня угощали заварной капустой. Очень нежная и вкусная закуска. Сама часто так делаю. Рецепт проверенный. И готовится быстро. Уже на 3 - 4 день она готова.

Существует множество секретов приготовления вкусного мяса.

Вот некоторые из них,которые меня удивили

  Мясо станет нежнее, если за час до готовки его смо­чить водкой.

Можно мясо перемешать с соевым соусом, оставить на ночь, а завтра жарить, оно получится очень сочным.

 Говядина, баранина получится мягкой и сочной, если ее перед запеканием посолить, поперчить, еще можно нашпиговать чесноком, затем обернуть мясо ба­нановой кожурой.

Закрепите кожуру кулинарной нитью, чтобы она не разошлась.

Положите мясо на противень и поставьте в разогретую духовку на 30-40 минут.

Кожу­ра банана обладает уникальными свойствами и сделает жесткое постное мясо мягким.

Секрет превращения жесткой говядины в нежное и мягкое мясо.

Выложите говядину на раскаленную ско­вороду. Обжарьте на сильном огне 3-5 минут.

Добавьте немного воды, накройте крышкой и уменьшите огонь. Нарежьте корень имбиря и положите его тушиться вмес­те с мясом.

В состав имбирного сока входит вещество, которое разлагает протеины и делает жесткое мясо мягким. Говядину достаточно потушить с имбирем 30- 40 минут.

    Смягчить старое мясо поможет лимонная корочка.

Нарежьте мясо на куски поперек волокон и выложите на раскаленную сковороду.

Добавьте несколько лимонных корок.

В конце приготовления не выбрасывайте корки.

Достаньте их, разотрите ложкой и размешайте с мясным соком, который выделился при жарке. Выложите говя­дину на тарелку, полейте соком и украсьте веткой зеле­ни и морковью.

   Никогда не солите мясо непосредственно перед жаркой, оно потеряет много сока и получится невкус­ным. Соль надо класть во время, а еще лучше в самом конце приготовления.

Профессор Селезнёв

Девочки, обалденный рецепт! Вот эти - вареники так вареники! Пушистые,толстые, тают во рту.Те кто хоть раз пробовал эти вареники, забыть этот вкус уже не сможет никогда. С картошeчкой, а тесто...на сметанке!

Я к тебе из звезд дорожку проложу Чтоб шагал по ней уверенно и смело Лунным светом ту дорожку освещу Для тебя для одного,для нашей встречи Попрошу у ветра я тепла Чтобы дул не очень сильно безмятежно Попрошу у тучек для тебя, чтоб они открыли это небо Попрошу у солнца теплый луч Чтобы согревал тебя в дороге Птицей белоснежной обернусь Чтоб сопровождать тебя в дороге Ты не бойся милый, ты иди Впереди ведь светлая дорога Хватит, одиночество уйди Зарастет полынью пусть туда дорога Прогони ее, закрой скорей ей двери И впусти любовь к себе, она теплом тебя согреет Пусть она изменит жизнь твою И наполнит счастьем пустоту Жизнь коротка,и времени так мало Мы чего- то ищем, ждем, чему- то верим А когда находим, то не знаем Как нам быть и что же будет с нами Верить или нет, идти или остаться У кого спросить, как не ошибиться Есть ответ один, он ведь в нашем сердце В сердце, где любовь, ведь там лжи нет места Слушай ты его, сердце не обманет Там где есть любовь,туда душа твоя тебя потянет… © Copyright: Алина Белина, 2011 Свидетельство о публикации №11112256001

Серия сообщений "Моя поэзия":
Часть 1 - Я сама себе боюсь признаться...Про любовь!
Часть 2 - Случайности не случаются...Всем посвящается!
...
Часть 26 - С НАСТУПАЮЩИМ ВАС!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Часть 27 - ТЫ САМЫЙ ПРЕКРАСНЫЙ...
Часть 28 - Я к тебе из звезд дорожку проложу...