На внутренней стороне крышки выгравирована надпись на английском: «Give my crystal locket to the dear Queen» («Передайте мой хрустальный медальон дорогой королеве»), ниже — инициалы «B‑C» и дата «December 30, 1906» (30 декабря 1906 года).

Судя по историческим данным, шкатулка и кулон были завещаны королеве Александре леди Бёрдетт‑Куттс, а позднее переданы королю Георгу V принцессой Викторией.

Художник — Михаил Калинин.

«Первый снег»

1. КАРТОФЕЛЬНАЯ С ФАРШЕМ
Картофель 1 кг, фарш 500 г, лук 150 г, сыр 150 г. Заливка: сметана 200 г, яйца 2 шт., соль, перец, сушёный чеснок.
Фарш обжарь с луком 7–8 минут. Картофель нарежь тонкими ломтиками. Смешай сметану с яйцами и специями. Выложи картофель и фарш слоями, залей смесью, посыпь сыром. Запекай при 180°C 45–50 минут.

Читать далее

Владимир Степанович Баженов (1965) родом из Кемеровской области, живет и работает в Санкт- Петербурге. Художник много путешествует — по России и за рубеж. Из каждой поездки он привозит новые впечатления и новые картины.

Кын, Урал

Читать далее

Пейзаж Поднебесной это не просто сочетание природных форм, это целая философия, в которой раскрывается характер и душа.
Вода приносит умиротворение. Глядя на южные деревни, где осень окрашивает кроны в золото, начинаешь дышать ровнее. Вековые арочные мосты, отражающиеся в неподвижной глади, и строгие дома. А на фоне белоснежных стен и темной черепицы яркими огоньками выделяются спелые плоды хурмы. В этих краях данный плод символизирует исполнение желаний и благополучие. Это образ размеренной жизни, где человек и природа живут в абсолютном согласии.

Горы рождают ощущение вечности. Когда смотришь на бескрайнее море облаков, окутывающее острые пики скал, весь мир внизу кажется таким далеким. Сосны, которые цепляются корнями за отвесные уступы, учат нас невероятной стойкости. А люди на смотровых площадках на фоне этого масштаба кажутся крошечными песчинками.

В этом контрасте воды и скал, мягкости и твердости, кроется удивительный дзен. Мы часто пытаемся все в жизни контролировать, но природа напоминает о том, что истинная гармония наступает тогда, когда мы отпускаем хватку. Когда позволяем себе просто созерцать.

Пусть в вашей судьбе будет место и для спокойной глади озер, и для могучих горных вершин. Желаем вам душевного покоя, ясности мыслей и умения находить красоту в каждом мгновении.

В 1896 году к визиту Николая II в Нижнем Новгороде появился царский дебаркадер (на представленных фотографиях) — Императорская пристань.

Потребность в создании причалов у берегов рек возникла в XIX веке, в эпоху появления тяжелых барж и пароходов. Тогда стало ясно, что привычный способ причаливания — носом в песок — больше не подходит. Большая осадка не позволяла крупным судам подойти вплотную к берегу, и потребовалось промежуточное звено.

Решение пришло само собой. К берегу швартовали баржу, и уже к ней подходили суда для высадки людей и разгрузки. Затем на баржах стали строить домики, в которых пассажиры ждали прихода парохода, а сотрудники пристани — начала рабочего дня. Довольно быстро из временного сооружения баржа-пристань превратилась в стационарную конструкцию, получившую название — дебаркадер, то есть место высадки.

В начале XX века плавучие пристани устанавливали на всех самых оживленных участках Волги и других рек. Так, в Нижнем Новгороде, на стрелке Волги и Оки появились Сибирские пристани. На рубеже веков эти портовые сооружения обслуживали Нижегородскую ярмарку. Сибирские пристани были разделены на участки, на которых размещались конторы крупнейших пароходных обществ страны. Кроме грузовых, работали и пассажирские дебаркадеры — для всех волжских судов.

За некоторыми из самых выдающихся творений Van Cleef & Arpels эпохи ар-деко стояла женщина, имя которой сегодня редко упоминается.

Рене Пюиссан — дочь Альфреда Ван Клифа и Эстель Арпельс.

Читать далее

Помните этот красивый торт из советских кондитерских? Нежный бисквит, пропитанный сладким сиропом, воздушный масляный крем и шоколадные украшения. А сверху кремовые цветочки и бисквитная крошка. Сегодня приготовим его дома. Получается очень вкусно и празднично!

⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для бисквита:

− Яйца - 6 шт.
− Сахар - 180 г
− Мука - 180 г
− Ванильный сахар - 1 ч. л.
− Соль - щепотка

Для сиропа:

− Вода - 100 мл
− Сахар - 100 г
− Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для крема «Шарлотт»:

− Сливочное масло - 250 г
− Молоко - 150 мл
− Сахар - 180 г
− Яичный желток - 1 шт.
− Ванильный сахар - 1 ч. л.
− Какао-порошок - 1 ст. л.

Для украшения:

− Бисквитная крошка - 3-4 ст. л.
− Темный шоколад - 30 г
− Немного пищевого красителя для кремовых цветочков по желанию

⠀
ГОТОВИМ:

1. Начинаем с бисквита. Яйца заранее достаем из холодильника. Отделяем белки от желтков, следим, чтобы в белки не попало ни капли желтка.

2. Желтки взбиваем с половиной сахара и ванильным сахаром до светлой пышной массы.

3. Белки взбиваем со щепоткой соли. Когда появится пена, постепенно всыпаем оставшийся сахар и продолжаем взбивать до устойчивых пиков.

4. Аккуратно соединяем белки с желтками. Перемешиваем лопаткой снизу вверх, стараясь сохранить воздушность.

5. Муку просеиваем и постепенно добавляем в яичную массу. Осторожно перемешиваем до однородности, не взбивая.

6. Прямоугольную форму примерно 20 на 30 см застилаем пергаментом. Выкладываем тесто и разравниваем. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах примерно 25-30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

7. Готовый бисквит оставляем в форме на 10 минут, затем вынимаем и полностью остужаем. Лучше завернуть его в пищевую пленку и оставить на несколько часов, чтобы он стал более плотным и не крошился при разрезании.

Лимонные сок и цедра отвечают здесь за свежий цитрусовый аромат. Тесто замешиваем на подсолнечном масле и делим на небольшие шарики. Перед духовкой щедро обваливаем их в сахарной пудре: во время выпечки белая оболочка растрескается, открывая светло-жёлтую серединку. Получается мягкое домашнее печенье без сложной формовки и долгой подготовки.

Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Подсолнечное масло — 80 мл
Лимонная цедра — по вкусу
Лимонный сок — 50 мл
Пшеничная мука — 380 г
Разрыхлитель — 12 г
Сахарная пудра — 80 г

Приготовление:

1. Перемешайте яйца с сахаром и подсолнечным маслом. Добавьте лимонную цедру и сок.

2. Соедините муку с разрыхлителем, всыпьте в жидкую смесь и замесите мягкое однородное тесто.

3. Отщипывайте небольшие порции и скатывайте шарики. Обваляйте в сахарной пудре и разложите на противне, застеленном пергаментом.

4. Выпекайте в заранее прогретой до 180 градусов духовке около 18 минут, без конвекции.

Лимонного аромата и приятного чаепития!

Люблю эту выпечку за то, что выглядит нарядно, а лепить ничего не надо. Режу готовое тесто на прямоугольники, кладу ложку творога и расправляю сверху грушу веером. Пока чай заваривается, слойки как раз успевают немного остыть — и можно пробовать!

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ НА 6 СЛОЕК:

• Слоёное бездрожжевое тесто — 400 г
• Груши — 3 небольшие
• Творог 5–9% — 180 г
• Сахар — 1–2 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Яйцо для смазывания — 1 шт.
• Сахарная пудра — по желанию

КАК ГОТОВЛЮ:

1. Размораживаю тесто по инструкции на упаковке. Слегка раскатываю, нарезаю на шесть прямоугольников и перекладываю на противень с пергаментом.

2. Творог разминаю вилкой с обычным и ванильным сахаром. Раскладываю по тесту и разравниваю ложкой, оставляя по краям примерно 1 см свободного места.

3. Груши очищаю, разрезаю пополам и убираю сердцевинки. Каждую половинку кладу срезом на доску и нарезаю вдоль тонкими ломтиками. Подхватываю их широкой лопаткой, переношу на творог и слегка сдвигаю, чтобы получился веер.

4. Взбиваю яйцо вилкой и смазываю свободные края теста. Выпекаю при 200 °C примерно 20–25 минут, пока бортики не поднимутся и не станут золотистыми.

5. Даю слойкам немного остыть на решётке. Если хочется, присыпаю краешки сахарной пудрой.

МОЙ МАЛЕНЬКИЙ СОВЕТ

Для веера беру спелые, но плотные груши: мягкие трудно нарезать тонко. Если ломтики пустили много сока, слегка промокаю их салфеткой перед тем, как выложить на творог. Так серединка меньше размокнет.

Сохраняйте рецепт к чаепитию. Особенно хороши эти слойки чуть тёплыми, пока краешки ещё хрустят.

⁠
ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

− Мука - 500 г
− Молоко - 220 мл
− Сухие дрожжи - 7 г
− Сахар - 70 г
− Яйцо - 1 шт.
− Сливочное масло - 60 г
− Соль - 1/2 ч. л.
− Ванильный сахар - 10 г

Для прослойки:

− Сливочное масло - 80 г
− Сахар - 80 г

Для смазывания:

− Яичный желток - 1 шт.
− Молоко - 1 ст. л.

Для посыпки:

− Сахар - 2 ст. л.

⁠
ГОТОВИМ:

1. Молоко слегка подогреваем, чтобы оно было теплым, но не горячим. Добавляем дрожжи и 1 ст. л. сахара из общего количества. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут. На поверхности должна появиться пенка.

2. В отдельной миске смешиваем яйцо, оставшийся сахар, ванильный сахар и соль. Вливаем молоко с дрожжами.

3. Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. В конце вводим мягкое сливочное масло. Вымешиваем примерно 8-10 минут. Тесто должно получиться мягким, эластичным и немного липким.

4. Накрываем миску полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться примерно в два раза.

5. Подошедшее тесто слегка обминаем и раскатываем в большой прямоугольник толщиной около 5 мм.

6. Мягкое сливочное масло для прослойки равномерно распределяем по поверхности теста. Сверху посыпаем сахаром.

7. Складываем тесто втрое, как письмо: сначала одну сторону к середине, затем накрываем второй. Получившуюся полоску еще раз складываем пополам. Аккуратно раскатываем до толщины примерно 2 см.

8. Нарезаем тесто на 8-10 прямоугольных булочек. Каждую немного прижимаем ладонью и перекладываем на противень, застеленный пергаментом.

9. Накрываем булочки полотенцем и оставляем на 25-30 минут для расстойки. Они должны немного увеличиться и стать пышнее.

Внутри — копчёная курочка, подрумяненные шампиньоны и хрустящий маринованный огурчик. Сверху — белая шубка из тёртых белков и две красные полоски. А сбоку рассыпаю горстку ярких овощей, будто хлопушка только что выстрелила!

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ НА 6 ПОРЦИЙ:

• Копчёная курица без кожи и костей — 250 г
• Шампиньоны — 200 г
• Картофель — 2 средние штуки
• Яйца — 4 шт.
• Маринованные огурцы — 2 небольших
• Майонез — 3–4 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Чёрный перец и соль — по вкусу

Для украшения:

• Красный сладкий перец — ½ шт.
• Консервированная кукуруза — 2 ст. л.
• Зелёный лук — 2 пера
• Зёрна граната — 1 ст. л. по желанию

КАК ГОТОВЛЮ:

1. Картошку отвариваю в мундире, остужаю и очищаю. Яйца варю вкрутую, отделяю белки от желтков. Белки оставляю для украшения.

2. Шампиньоны нарезаю небольшими кусочками и обжариваю на хорошо разогретой сковороде. Сначала даю выпариться жидкости, потом немного подрумяниваю грибочки. Перекладываю на тарелку и остужаю.

3. Курочку, картошку, желтки и огурчики нарезаю небольшими кубиками. Огурцы слегка отжимаю от рассола. Добавляю грибы, перец и майонез понемногу. Пробую и только потом решаю, нужна ли соль.

4. Выкладываю салат по диагонали на плоское блюдо. Обратной стороной ложки собираю его в продолговатую горку с округлым верхом. С одного конца оставляю место для «выстрела».

5. Натираю белки на мелкой тёрке и присыпаю верх и бока. Сладкий перец режу мелкими кубиками и выкладываю из них две полоски наискосок. Если кубики скатываются, провожу по белку тонкую полоску майонеза и кладу перец прямо на неё.

6. Перед подачей рассыпаю у свободного конца кукурузу, колечки лука, остатки перца и зёрна граната. У самой хлопушки кладу их плотнее, а дальше рассыпаю веером.

Сочный апельсин здесь сочетается с острой корейской морковью, отварной курицей и сыром. Салат собирается в кольце, а сверху украшается тонкими апельсиновыми дольками. Почти каждый слой смазывается майонезом, но сами апельсины остаются без него. После охлаждения кольцо снимают, и на столе получается яркий салат с хорошо заметными слоями.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Отварная куриная грудка — 1 шт.
Морковь по-корейски — 500 г
Варёные яйца — 4 шт.
Твёрдый сыр — 130–150 г
Апельсины — 3 шт.
Майонез — 200 г

ДЛЯ МОРКОВИ ПО-КОРЕЙСКИ, ЕСЛИ ГОТОВИТЕ САМИ:
Морковь — 500 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — ¼ ч. л.
Чёрный молотый перец — ¼ ч. л.
Чеснок — 1–2 зубчика
Уксус — 1 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Если готовите морковь сами, натрите её на специальной тёрке и смешайте с сахаром, солью, перцем, измельчённым чесноком, уксусом и маслом.

2. Куриную грудку мелко нарежьте. Сыр и яйца натрите на крупной тёрке. Апельсины очистите: часть мякоти нарежьте кубиками, часть — тонкими дольками для украшения.

3. Установите кольцо диаметром 20 см на тарелку. Смажьте дно майонезом и выложите курицу. Добавьте майонез.

4. Следующим слоем распределите корейскую морковь, затем майонез. Выложите яйца, разровняйте и смажьте майонезом.

5. Распределите кубики апельсина. Этот слой майонезом не смазывайте. Сразу выложите сыр, а поверх него — оставшийся майонез.

6. Украсьте салат апельсиновыми дольками. Накройте плёнкой и уберите в холодильник пропитаться. Перед подачей аккуратно снимите кольцо.

Приятного аппетита!