Кальмар фаршированный

Ингредиенты:

тушка кальмара - 100 г;

жасминовый рис - 40 г;

смесь морепродуктов - 60 г;

лосось слабой соли - 30 г;

   сок лимона;

репчатый лук (по вкусу).

Соус: белое вино - 30 г; сливки (30%) - 100 г; красная икра - 12-15 г; веточка свежего укропа; немного сухого рыбного бульона; соль; белый перец.

 

 

                      Морепродукты  размять, измельчить, добавить сок лимона,

                              соль и перец, смешать с предварительно отваренным рисом, 

                                                    добавить обжаренный репчатый лук.

                  Этой смесью нафаршировать очищенную тушку кальмара.

      Соус. 

                    Выпарить белое вино и сливки, добавив икру, укроп, немного сухого рыбного бульона,                  соль и белый перец.  

                 Нарезать тушку кальмара на кружочки .  Рядом разместить соус.