Лепёшки с начинками

Четверг, 11 Марта 2010 г. 15:15 + в цитатник

Лепёшки с начинками

Добавлено:
elitna

Каталог: Горячие закуски / Другие горячие закуски
Вкусы: вкусно
Теги: домашняя

Ингредиенты

Тесто:
йогурт натуральный 3,5%(тот который не сладкий, можно и на кефир заменить, если что...) - 600 гр
яйца - 2 шт.
сахар 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
дрожжи сухие 8-10 гр
маргарин(мягкий) 4-5 полных ст.л.
мука ок.600 гр(может чуть больше)
масло растительное (для жарки)
Начинка:
морковь, тертый сыр (1х1)
соль/перец по вкусу
чеснок (2-3 зубка, через пресс)
или
картоф. пюре, тертый сыр, жаренный лук (1х1), специи по вкусу

Способ приготовления

В йогурт комнатной t, добавить дрожжи и сахар, перемешать деревянной палочкой(лопаткой) и оставить на 20-30 мин.
Тем временем, яйца взбить с солью и добавить к йогуртовой массе. Мягкий маргарин отмеряла ложкой "с горкой", в микровелле слегка разогрела и добавила к основной массе, перемешала до однородности. Подсыпая муку, завести тесто.
Тесто оставить немного "отдохнуть", дать ему подняться, увеличиться в объёме и снова подсыпая муку, довести тесто до нужной консистенции.
Разделить тесто на небольшие порции, раскатать, положить начинку, защипнуть как беляши и аккуратно раскатать валиком до тонкой лепёшки. В центре лепёшки вилкой сделать 2-3 раза "цак-цак", так как тесто при жарке поднимается(раздувается).
Обжаривать с двух сторон до золотистости, с достаточным кол-вом растительного масла.
Приятного Аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Rp107467_preview Rp107469_preview

Rp107471_preview

Дополнительная информация о рецепте

Вообще, размер лепёшки должен совпадать с размером сковороды, но я делала лепёшки небольшими - так удобнее...Складывая горячими их стопкой, лепёшки действительно становяться лепёшками.
PS: Тесто получается "пушистое, послушное", чем дольше тесто "отдыхает" - тем оно лучше. Тесто можно делать заранее, оставить в холодильнике на ночь, а на утро, например, напечь лепёшек или пирожков, или...