Индейка "Праздничная" 1 тушка индейки, 150 г сухого белого вина, 4 ст.л. топленого жира, 1 луковица, 20 шт. свежих абрикосов, соль, перец, сахарная пудра, корица. 1 тушка индейки 150 г сухого белого вина 4 ст.л. топленого жира 1 луковица 20 шт. свежих абрикосов соль, перец сахарная пудра корица Тушку индейки, посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть вином. Огнеупорную форму смазать растительным маслом, уложить в нее индейку, запекать при температуре 180-200С в течение 1,5-2 часов (в зависимости от массы тушки - 1 кг на 1 час). Лук очистить, измельчить, посолить, обжарить на топленом жире. Этой смесью периодически смазывать тушку индюшки. Чтобы мясо равномерно прожаривалось со всех сторон, необходимо переворачивать тушку по время жарки. За 15-20 минут до окончания жарки, вокруг тушки положить абрикосы без косточек, посыпать их сахарной пудрой и корицей. Индейку подавать с жареными абрикосами. (http://www.myjane.ru/Recipes/text/?id=3555)

Серия сообщений "мясо птицы":
Часть 1 - Куриная ветчина
Часть 2 - Индейка "Праздничная"
Часть 3 - Цыпленок "Московский" с грибами
Часть 4 - Венгерский паприкаш из куриного мяса
...
Часть 22 - Курица Кунг Пао-совершенство китайской кухни
Часть 23 - Нежная куриная грудка, томленная в масле
Часть 24 - Куриные колбаски "Без мороки"