Типичный рецепт греческой кухни, очень вкусные картофельники. Рекомендую попробовать, особенно хороши они пока горячие - брынза слегка плавится и становится тягучей и аромат пряных травок чувствуется сильнее.

6-7  шт. картофелин, 1 ч.л. тмина, 1 стручок красного сладкого перца, 100 г овечьей брынзы, немного свежего тимьяна, 2 яйца, 80 г муки, 3 ст.л. манки, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. розмарина, раст.масло, соль, перец.

Картофель отварить в мундире, в подсоленной воде с добавлением тмина. Очистить и размять пока горячий, остудить.
Брынзу и перец нарезать мелкими кубиками. Тимьян вымыть, листочки отщипнуть, розмарин мелко нарезать
Холодное картофельное пюре смешать с яйцами, мукой и манкой. Добавить пропущенный через пресс чеснок, брынзу,  сладкий перец, тимьян и нарезанный розмарин. Посолить, поперчить.
Руки присыпать мукой, из приготовленного теста формировать лепешечки и обжарить их с обеих сторон в раст. масле.