-Цитатник

Золотые настрои Андрея Левшинова. - (0)

Золотые настрои Андрея Левшинова. ...

Свечная магия - (0)

Свечная магия Работа со свечами В магии свеча работает как «самостоятельный объект&...

Соль защищает от зла... - (0)

Соль защищает от зла..... Целительство. Соль защищает от зла Соль восстанавливает потерянные ...

Техника "44 желания" - (0)

Техника "44 желания" Напишите в тетради или блокноте 44 своих желания (это может быть ...

Подклад и его виды - (0)

Подклад и его виды ...

 -Музыка

 -Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Mar_malade

 -Подписка по e-mail

 


Скумбрия холодного копчения (сухой способ)

Суббота, 05 Марта 2011 г. 15:14 + в цитатник
Цитата сообщения Шрек_Лесной Скумбрия холодного копчения (сухой способ)

 Скумбрия холодного копчения (сухой способ)

 
На сайте уже есть рецепт приготовления копченой скумбрии. Привожу немножко другой способ. Спросите в чем отличие? Готовая рыба получается более сухой, а ее филе — более упругим, что многим нравится больше. 
Выбирать вам.
 
Скумбрия холодного копчения (сухой способ) Ингредиенты:

 

Рыбу выпотрошить, промыть. Хорошо натереть солью (особенно внутри):
Скумбрия холодного копчения (сухой способ)
Просаливать в холодильнике (6-7 градусов) 2 суток, периодически переворачивая:
Скумбрия холодного копчения (сухой способ)
Рыбу хорошо промыть и вывесить для просушки за хвост на 3 часа:
Скумбрия холодного копчения (сухой способ)
Затем хорошо обмазать жидким дымом и оставить на 15 минут:
Скумбрия холодного копчения (сухой способ)
Вновь вывесить за хвост для подвяливания. Время сушки — по желанию. Мне нравится рыбка через 2 дня:
Скумбрия холодного копчения (сухой способ)
Консистенция рыбы более упругая, чем при влажном способе:
Скумбрия холодного копчения (сухой способ)
http://harch.ru/zakuski/skumbriya-xolodnogo-kopcheniya-suxoj-sposob
Рубрики:  Рецепты

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку