ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ С ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРЬЮ

Суббота, 11 Ноября 2017 г. 20:29 + в цитатник

Цитата сообщения kashtan23

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Тыквенный пирог с шоколадной глазурью

Ингредиенты для "Тыквенный пирог с шоколадной глазурью":

Сливки (30%) — 100 мл
Тыква (вес брутто, неочищенной) — 375 г
Масло сливочное (мягкое, комнатной температуры) — 125 г
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 1 пач.
Соль (щепотка)
Яйцо куриное — 3 шт
Мука — 100 г
Разрыхлитель теста — 8 г
Миндаль (молотый) — 50 г
Шоколад горький (50% и выше) — 100 г
Какао-порошок (для декора)

Рецепт "Тыквенный пирог с шоколадной глазурью":

Тыквенный пирог с шоколадной глазурью ингредиенты

Наши продукты!
Я делала пол порции. Для стандартного противня 32*42 см, увеличьте количество продуктов в 2 раза.

Тыкву моем, чистим, удаляем семена и измельчаем на тёрке.
В оригинальном рецепте не было сказано, как мелко тереть - я потёрла на средней.

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром.

Вводим в масляную смесь, по одному, 3 яйца, взбивая после каждого добавления.

Смешать муку, миндаль и разрыхлитель.

Вводим мучную смесь к масляной, перемешиваем.

В конце добавляем потёртую тыкву и перемешиваем.

Духовку заранее включаем на 175 градусов.
Форму для выпечки 20*25 смазать маслом или, как у меня, застелить бумагой для выпечки. Распределяем тесто по форме и выпекаем примерно 25 минут.

Готовый пирог охлаждаем на решётке.

100 мл жирных сливок выливаем в кастрюлю. Туда же высыпаем крупно порубленный шоколад и на плите доводим до полного растворения шоколада ( не кипятить!). Снимаем кастрюлю с плиты и охлаждаем 5 минут, часто помешивая.