Карп фаршированный

Если вы любите рыбу, но не любите привкус речной рыбы, то мой рецепт - для вас ;)

А еще...такое и детям давать не опасно - костей нет



Итак предыстория...

Муж снова был на рыбалке и снова поймал карпов. Двух презентовал, а одного - привез домой,



в надежде что я приготовлю что то вкусненькое.  Эх...жалко...разочаровала я его в этот раз



Мне захотелось приготовить настоящую фаршированную рыбу. Снова прочесала интернет.  Вариант еврейской "Гефилтер фиш" показался мне слишком трудоемким. И я остановилась на вот этом простеньком рецептике. С небольшими, конечно, отступлениями - пятница - день постный и яйцо и молоко пришлось убрать из рецепта.

Самым сложным было чистить рыбу от "чешуи" - она такая большая и ...крепкая!

Итак - мой вариант рецепта



Очистить рыбу от чешуи, удалить жабры

Острым ножом сделать разрез вдоль хребта и постараться отделить кожу от рыбы.

В одном из рецептов я прочитала, что лучше оставлять немного мяса на коже. У меня так и получилось.





Аккуратно отделяем хребтовую кость с мясом от головы и хвоста.

Получается вот такой "мешок без костей" :)





Кожу можно замариновать - совсем немного. На время, пока готовится фарш. 2 ложки 9% уксуса, 2 ложки воды, 1 ложка сахара

Мясо отделяем от костей. можно немного припустить в микроволновке - тогда проще будет мякоть снимать.



Итак у нас есть



рыбное мясо

1 луковица

3 кусочка хлеба (их можно размочить с рыбном бульоне)

1 небольшая морковь

пучок зелени

2 дольки чеснока

половинка болгарского перца

горсть вареного риса

приправа для рыбы



Пропускаем все через  мясорубку или пробиваем в блендере.

Вымешиваем фарш





Набить рыбную шкурку фаршем









Зашить кулинарной нитью





Запекать в духовке при температуре 200 С 40 минут



Выложить на блюдо, порезать на порции и украсить майонезной сеточкой, зеленью, лимонами, маслинами, оливками - все зависит от вашей фантазии

Подаем!



вот так рыба выглядит в разрезе





А вообще...мне очень понравилось! Может быть я не гурман?







P.S. Прошу простить за некачественные фотографии. Садилась батарея...