Цитата сообщения Dushka_li Молочный ломтик "Киндер" готовим сами. Мастер-класс

Огромное спасибо автору: Benita

Если не каждый взрослый, то уж точно каждый ребенок слышал о таком лакомстве, как молочный ломтик от Киндер. Иногда кажется, что брендовые продукты повторить невозможно, но это не так! Мы покажем, как сделать молочный ломтик Киндер в домашних условиях. А самое главное - это процесс совсем не сложный.
Вкус домашнего ломтика Киндер поразил всю нашу команду. Каждый приготовил его не по одному разу дома и никогда этот десерт не долеживал даже до вечера. Это и не удивительно, ведь молочный вкус с легким оттенком ванили никого не сможет оставить равнодушным, а главное - он так похож на оригинал!



Ингредиенты:
Для бисквита:
● Яйцо куриное - 4 шт;
● Сахар - 50 г + 30 г;
● Мед - 1 ч.л.;
● Вода - 1 ст.л.;
● Ванильный экстракт - 2 мл;
● Мука - 35 г;
● Какао - 25 г.

Для крема:
● Сливки 33% жирности - 100 мл + 250 мл;
● Желатин - 15 г;
● Сгущеное молоко - 180 г;
● Мед - 1 ч.л.;
● Ванильный экстракт - 2 мл;

Приготовление:

Шаг 1
Для приготовления шоколадного бисквита нам понадобятся яйца, сахар, мука пшеничная, мёд, какао порошок, ванильный экстракт и вода.


Шаг 2
Отделим от 4-ех яиц белки от желтков. Взбить желтки с 30 г сахара, водой (1 ст.л.) и ванильным экстрактом (1 мл), постепенно добавляя мёд (1 ч.л.).


Шаг 3
Белки взбить до устойчивых пиков, постепенно вводя оставшийся сахар (50 г). Аккуратными движениями снизу вверх ввести в желтки. Очень плавно и аккуратно, как будто вы плавно переворачиваете страницы книги.


Шаг 4
Муку (35 г) и какао (25 г) просеять в массу и аккуратно перемешать до однородного состояния. По такому же принципу как в шаге №3.


Шаг 5
Выложить тесто на противень с пергаментом (37х35 см) и выпекать в разогретой до 220°С духовке 7 минут.


Шаг 6
Готовый корж завернуть в пищевую плёнку и остудить.


Шаг 7
Для приготовления крема нам понадобится сгущённое молоко, сливки, мёд, желатин и ванильный экстракт.


Шаг 8
Желатин (10 г) замочить в холодной воде на 10 минут.


Шаг 9
В сотейнике нагреть 50 мл сливок, не доводя до кипения, и растворить в них хорошо отжатый желатин.


Шаг 10
В миске соединить сгущённое молоко (180 г), мёд (1 ч.л.), ванильный экстракт (2 мл) и хорошо перемешать.


Шаг 11
Добавить растворённый желатин и перемешать в течение 5 минут.


Шаг 12
Оставшиеся сливки (300 мл) взбить и ввести в молочную массу с желатином.


Шаг 13
Готовый крем накрыть пищевой плёнкой так, чтобы она соприкасалась с кремом и поставить в холодильник на 1 час


Шаг 14
Бисквит разрезать пополам. На нижний корж равномерно нанести крем и накрыть второй половиной.


Шаг 15
Пирожное завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 1 час.


Шаг 16
Нарезать молочный киндер ломтик на порции и подавать. Приятного аппетита!:))


Видео рецепт «Молочный ломтик Киндер»: