Цитата сообщения Лилёша Сникерс-чизкейк



Нежный домашний чизкейк из творога — замечательное лакомство для детей и взрослых.

для основы:
печенье — 170 гр.
масло сливочное — 120 гр.
сахарная пудра — 2 ст. л.
для чизкейка:
творог — 900 гр.
пудинг ванильный — 1 пач.
яйцо куриное — 4 шт.
шоколад тёмный — 125 гр.
арахис — 125 гр.
сливки (33%) — 170 мл.
молоко сгущенное (вареное) — 250 гр.
сахарная пудра — 100 гр.
ванильный сахар — 2 ст. л.
дополнительно:
молоко сгущённое (вареное) — 6 ст. л.
шоколад тёмный
арахис


С помощью процессора печенье (у меня шоколадное) измельчить в крошку.

Соединить печенье, сахарную пудру и мягкое сливочное масло (у меня шоколадное). Все хорошо перемешать.

Разъёмную форму для запекания застелить пекарской бумагой. Выложить полученную массу на дно формы и утрамбовать поверхность. Форму отправить в холодильник примерно на 20 минут.

Тем временем подготовить начинку. Арахис смолоть в мелкую крошку.

Шоколад смолоть в мелкую крошку.

В миске соединить яйца, сгущёнку и сахарную пудру.

Затем добавить ванильный сахар, сливки и пакетик ванильного пудинга. Размешать до однородности.

Ввести мягкий творог (если у вас обычный творог, пропустить его через мелкое сито). Массу пробить миксером.

И в последнюю очередь добавить арахис и шоколад. Хорошо перемешать.

Вылить подготовленную массу на охлажденную основу и отправить в разогретую духовку t 175° С. Выпекать 20 минут. Затем температуру убавить до t 160° С. и выпекать еще 35 — 40 минут. Духовку выключить, приоткрыть дверцу и дать постепенно остыть чизкейку (в духовке). Тёплый чизкейк извлечь из духовки и остудить до комнатной температуры.

В сотейнике довести до кипения (до состояния глазури) варёное сгущённое молоко (карамель). Горячую карамель вылить на чизкейк. Дать остыть. Поставить в холодильник на ночь.

Перед подачей украсить по своему желанию (у меня тёртый шоколад и арахис).

Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник