Очень вкусный закусочный пирог, рецепт простой, всегда получается хорошо.

Ингредиенты:

для теста:
мука 250 г
масло сливочное 125 г
яйца 1 шт.
вода 4 ст.л.
соль 1/2 ч.л.
для начинки:
ветчина 300 г
сыр твердый 250 г
сливки 200 г
яйца 3 шт.
лук репчатый 2 шт.
зелень 2 пучка
перец черный молотый
орех мускатный
соль

Приготовление:

Смешать соль с просеянной мукой, яйцом и небольшими кусочками сливочного масла до получения гладкого теста, завернуть его в пергамент и убрать минут на 50-60 в холодильник.

Порубить мелко луковицы, зелень, нарезать на кубики ветчину, все перемешать, отдельно натереть на средней терке сыр. Включить нагреваться до 180 градусов духовой шкаф.

Взбить три яйца, влить частями сливки и добавить стружку сыра, сдобрить молотым мускатным орехом, солью и черным перцем.

Подготовить круглую форму, смазать маслом, слегка притрусить мукой, раскатать тесто, переложить в форму, сформовать со всех сторон бортики по 4 см., выпекать минут 10.

Достать основу, заполнить смесью из ветчины, полить сливками, смешанными с сырной стружкой. Выпекать пирог с ветчиной и свежей зеленью около часа.

Совет

Масло перед добавлением к муке должно быть хорошо охлажденным.

источник