Начинка:  250-300 гр. фарша, 2 -3  луковицы, соль, черный молотый перец, немного молока или воды

Мясо пропускаем через крупную решетку мясорубки, лук мелко режим, перетираем с солью и соединяем с мясом, солим, перчим, добавляем немного молока или воды, для того, чтобы фарш был сочным.

Тесто: 1 стакан кефира, 1 яйцо, 2-3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли (без верха), 1ч .л. сахара, муки 2-3 стакана  (соотношение воды и муки 1:2), сухие дрожжи 1 ст.л. без верха.

1. В кефире (теплом)  развести соль, сахар, добавить яйцо, растительное масло – все хорошо перемешать, добавить дрожжи, муку,  замесить тесто и поставить в теплое место для подъема на 1 час.

2. Тесто обминаем, оно не должно липнуть к рукам, делим на равные части и лепим беляши.

3. Даем беляшам, подайте минут 10-15  в теплом месте, разогреваем растительное масло и обжариваем на среднем огне в большом количестве масла, сначала дырочкой вниз, а затем  переворачиваем и обжариваем с другой стороны.                                                                           4. Складываем на бумажное полотенце, чтобы убрать  лишнее масло.  Подаем к столу теплыми.      

АВТОР       Люба Карпова (Зайцева)