150 г мака залить кипятком, поварить 30 минут на медленном огне. Пусть мак постоит еще и набухнет 30 минут. Слить лишнюю воду. Мак по-желанию можно пропустить через мясорубку 3 раза или блендер. Добавить немного молока , чтобы смочить смесь, сливочное масло (50 г), варить до упаривания. Взбить 1 белок с 1/2 ст. ложки сахара. Соединить мак с 1 ст. ложкой меда и белком. Маковая начинка готова.