Èíãðåäèåíòû:
Ìÿãêèé ìàðãàðèí - 1/2 ïà÷êè
Ãðèáû - 300 ã
Ñìåòàíà - 400 ã
Ìóêà ( ñìîòðèòå, òåñòî äîëæíî íàïîìèíàòü ïåñî÷íîå è âûêëàäûâàòüñÿ ïëàñòîì) - 170-200 ã
Ñîëü
ßéöà - 2 øò.
Ëóêîâèöà - 1/2 øò.
Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî äëÿ îáæàðêè ãðèáîâ
Ïðèãîòîâëåíèå:
Òåñòî:
1. Ìàðãàðèí ñìåøàòü ñ ïîëîâèíîé ñìåòàíû. Äîáàâèòü ìóêó è òùàòåëüíî âûìåøàòü. Ïîäñîëèòü íåìíîãî.
2. Çàìåñèòü òåñòî äî óïðóãîãî ñîñòîÿíèÿ. Âûëîæèòü â ôîðìó è ñäåëàòü áîðòèêè.
3. Îòïðàâèòü â äóõîâêó íà 10 ìèíóò ïðè 200Ñ, íàêðûâ êîðæ ãðóçîì(ôàñîëü/ãîðîõ)
Íà÷èíêà: 1. Ãðèáû çàðàíåå îáæàðèòü ñ áîëüøèì êîë-âîì ñîëè è ëóêà, òê ãðèáû âïèòûâàþò ñîëü ìíîãî è áûñòðî. (Îáæàðèâàòü ñíà÷àëà ëóê äî ïðîçðà÷íîñòè, à ïîòîì ìèíóò 15-20 ãðèáû.)
Çàëèâêà: 1. Ñìåòàíà+ÿéöî+ìèíèìàëüíàÿ ñêîðîñòü áëåíäåðà=èäåàëüíàÿ çàëèâêà.
Ïîñëå òîãî êàê êîðæ ñëåãêà ïîäïåêñÿ âûêëàäûâàåì ãðèáû, è çàëèâàåì ñìåòàííîé çàëèâêîé.
Îòïðàâëÿåì ìèíóò íà 40-45 â äóõîâêó. Ìèíóò çà 5 äî îêîí÷àíèÿ ïîñûïàòü òåðòûì Ïàðìåçàíîì.
Ïîäàâàòü æåëàòåëüíî òåïëûì, íî õîëîäíûé îí òîæå âêóñíûé.

TATYSIY | |