Рождественский снежный пряничный домик
Ингредиенты:
Сахар коричневый — 1,25 стакана
Патока черная — 0,75 стакана
Масло сливочное — 200 г
Корица молотая — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Молотый имбирь — 1 ст. л.
Молоко — 1,25 стакана
Разрыхлитель — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 6,5 стакана
Сахар — 3,25 стакана
Вода — 1,75 стакана
Порошок меренги — 80 г
Приготовление:
1. Смешайте коричневый сахар, патоку, масло, специи и соль в средней кастрюле, поставьте на медленный огонь, помешивайте деревянной ложкой, пока сахар не растворится, около 10 минут. Добавьте молоко. Снимите с огня и дайте остыть.
2. Вылейте молочную смесь в миску, добавьте разрыхлитель и муку. С помощью электрического миксера, начиная с низкой скорости и повышения до среднего, хорошо все перемешайте до однородной массы. Поделите тесто пополам, в форме дисков. Заверните в пластик и положите в холодильник на ночь. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто для пряников толщиной 0,5 см. Слегка присыпьте верхнюю часть теста мукой. Приложите шаблон к верхней части и вырежьте фигуры резаком (используйте небольшой нож, чтобы вырезать окна).
3. Переложите формы на пергамент для выпечки. Выпекайте, переворачивая листы теста, как только начинают становится коричневыми, около 15 минут. Дайте полностью остыть.
4. Как только элементы домика будут готовы, приготовьте карамельный сироп. Он выступает в качестве клея. Смешайте 1 и 0,25 чашки сахара, 0,75 стакана воды, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока не загустеет и не станет светло-коричневым, около 10 минут. Используйте сразу.
5. Обмакните один кончик фронтальной части будущего домика в миску с сиропом и дайте излишкам стечь, за один раз обрабатывайте только тот кончик, который вы будете соединять (собирать домик следует быстро, поскольку карамель затвердевает; фрагменты прижимайте друг к другу для лучшей адгезии). Повторите процедуру со всеми оставшимися элементами коробки дома.
6. Смажьте края фронтона дома карамельным сиропом и немедленно приделайте крышу (будьте внимательны и прилаживайте крышу ровно и по центру).
7. Для изготовления трубы сначала склейте образующие элементы, а только потом приклеивайте ее к крыше (если к этому моменту карамель в кастрюльке начала застывать, поставьте ее на непродолжительное время в духовой шкаф). Прикрепите дверь к косяку, оставив ее в приоткрытом положении.
8. Далее украсьте домик. Для этого приготовьте глазурь. 2 стакана сахара, 0,5 чашки плюс 2 столовые ложки порошка меренги (можно использовать яичные белки от 3–4 яиц, воду не добавлять), 1 стакан воды взбейте миксером, пока не получится пушистая белая масса, примерно 7–8 минут. Использовать желательно сразу, так как глазурь быстро застывает.
9. Глазурью сделайте контуры вокруг окон и дверей, нарисуйте черепицу на крыше, сахарной пудрой покройте крышу, чтобы придать видимость снежного покрова
источник
