Ингредиенты на 4-6 порций:

Для песто:

средний пучок зеленого базилика
2 ст.л. нарубленных грецких орехов
30 г пармезана или другого аналогичного сыра
2 зубчика чеснока
2-3 ст.л. оливкового масла первого холодного отжима
соль по вкусу

Для котлет:

600 г куриного филе
2 ломтика белого тостового хлеба (корку срезать)
1 яйцо
1 зубчик чеснока
соль по вкусу
панировочные сухари

Все ингредиенты для песто кладем в чашу и перемалываем блендером. Масса не должна получиться жидкой, поэтому масло добавляем постепенно.

Куриное филе пропускаем через мясорубку. Смешиваем фарш с яйцом, натертым чесноком и намоченным в воде или молоке хлебом (мякиш нужно слегка отжать). Солим по вкусу, хорошо перемешиваем.

Берем в руки кусок фарша и делаем из него лепешку. В центр кладем 1 ч.л. песто.

Заворачиваем края и формируем котлеты. Обваливаем их в панировочных сухарях и жарим до готовности на сковороде на среднем огне, примерно по 6-8 минут с каждой стороны.

Подаем.

Приятного аппетита!

http://www.vkusnyblog.ru/smak/22842