ÎÑÎÁÛÉ ÂÈÄ ÂÛÏÅ×ÊÈ êîðîëåâñêèé ïèðîã Áàóìêóõåí – Baumkuchen - äåðåâî-ïèðîã, òðàäèöèîííûé äëÿ Ãåðìàíèè. Ñðåç áàóìêóõåíà íàïîìèíàåò ñïèë äåðåâà ñ ãîäîâûìè êîëüöàìè, îòêóäà îí è ïîëó÷èë ñâî¸ íàçâàíèå. Òàêîé ýôôåêò äà¸ò îñîáàÿ òåõíîëîãèÿ âûïå÷êè - äåðåâÿííûé âàëèê îáìàêèâàåòñÿ â æèäêîå òåñòî, ïîäðóìÿíèâàåòñÿ, çàòåì ñíîâà îáìàêèâàåòñÿ â òåñòî è ñíîâà ïîäðóìÿíèâàåòñÿ, è òàê íåñêîëüêî ðàç.
8 øò. ÿéöà
210 ã ñàõàðà
125 ã ìóêè
125 ã êóêóðóçíîãî êðàõìàëà
125 ã ìèíäàëüíîé ìóêè (ìîæíî çàìåíèòü îáû÷íîé ìóêîé)
250 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
11 ã ðàçðûõëèòåëÿ äëÿ òåñòà
ùåïîòêà ñîëè
1 ÷.ë. ýêñòðàêòà âàíèëè
150 ã àáðèêîñîâîãî äæåìà (ìîæíî ëþáîé)
70 ã ÷åðíîãî øîêîëàäà
70 ã áåëîãî øîêîëàäà
Èñòî÷íèê
| |