ИСТОЧНИК
Автор: Оксана Байбакова

Блюда из фасоли всегда сытны и полезны. Можно сказать, что я фанат фасоли. Раньше я часто покупала консервированную фасоль в магазине, а потом оказалось, что приготовить фасоль в томате в мультиварке дома совсем несложно, и получается она вкусней и полезней покупной. Использовать эту заготовку можно как закуску, как дополнение к мясу, для добавления в супы, борщи, салаты. Когда мы выезжаем на природу, то смешиваем банку такой фасоли с банкой тушёнки, и довольны остаются все - и мужчины, и женщины. Потратьте немного времени в начале осени, и обеспечьте себя на зиму вкусными заготовками. Тем более, рецепт фасоли в томате не слишком трудоёмкий и недорогой. Моя семья такую фасоль обожает!

Ингредиенты:

• фасоль – 800 г
• помидоры – 1,3 кг
• лук репчатый – 2-3 шт
• соль – 1 столовая ложка
• сахар – 1 десертная ложка
• уксусная эссенция – 1 чайная ложка
• специи по вкусу - лавровый лист, перец черный горошком, перец душистый горошком

Как приготовить фасоль в томате в мультиварке:

Фасоль отварить до готовности.

Чтобы фасоль хорошо сварилась, мы уже запомнили несложные правила: предварительно фасоль нужно замочить на несколько часов или на ночь, не солить фасоль во время варки, а только в конце, не наливать много воды, вода должна покрывать фасоль примерно на палец, или на 1 см, кому как удобнее измерять)

Я варила замоченную фасоль в мультиварке на программе «тушение» полтора часа.

Фасоль можно использовать любого цвета. С белой фасолью я уже делала два салата на зиму, поэтому теперь для разнообразия готовлю красную фасоль.

Помидоры вымыть. Лук очистить. Помидоры с луком пропустить через мясорубку.

Полученное томатно-луковое пюре вылить в чашу мультиварки и довести до кипения. Я для этого использовала программу «выпечка».

В закипевший томатный соус положить отваренную фасоль, добавить соль, сахар, приправы, довести до кипения, затем отключить программу «выпечка» и установить программу «тушение» на 1,5 часа. В конце приготовления добавить уксусную эссенцию.

Пока фасоль в томате тушится, подготовить банки и металлические крышки.

После сигнала мультиварки фасоль разложить по банкам и закатать. Хранится эта заготовка хорошо при комнатной температуре.

Консервированная фасоль в томате на зиму готова! Приятного аппетита!!!

За рецепт с фото благодарим Байбакову Оксану!