Икра из болгарского перца с баклажанами

Понедельник, 01 Сентября 2014 г. 11:57 + в цитатник

Цитата сообщения TATYSIY

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Икра из болгарского перца с баклажанами

Ингредиенты:
4 кг баклажанов;
500 г болгарского перца;
400 г лука репчатого;
200 г моркови;
400 г помидор;
14 зубчиков чеснока;
120 мл масла подсолнечного;
Петрушка, укроп, перец и соль по вкусу.

Приготовление:
Начинаем приготовление икры из перца с баклажанов. Их необходимо хорошо вымыть, удалить с каждого овоща плодоножку и разрезать вдоль на две части. Обязательно подготовьте противень, смажьте его маслом. Выложите на него баклажаны (их срезы также рекомендуют смазывать маслом). Овощи следует запечь в духовке при температуре 230 – 250°C. Время приготовления 25 минут.
С духовки баклажаны не нужно доставать до тех пор, пока их кожура не станет темно-коричневого цвета. Потом запеченные овощи вынимаются с духового шкафа и остужаются до температуры 40-50°C. После этого с них снимется кожура, а сами баклажаны мелко режутся ножом. Теперь займемся приготовлением остальных ингредиентов.
Репчатый лук мелко нарежьте и поджарьте до золотистого цвета. К луку добавьте мелко нашинкованную морковь и жарьте овощи еще 7 минут. Теперь в эту же сковороду выложите вымытый, очищенный от семян и порезанный на мелкие кубики болгарский перец. Продолжайте обжаривать заготовку еще 5 минут. Затем туда добавьте помидорную массу и нарезанные запеченные баклажаны.
В сковороду влейте небольшое количество растительного масла и все, периодически помешивая, тушите 8 минут. В процессе приготовления икры из перца и баклажанов, подготовьте зелень и специи. Чеснок очищается от кожуры и пропускается через чесночный пресс. Зелень хорошо моется, сушится и тоже измельчается. Вся эта заготовка добавляется к основной массе блюда вместе с сахаром и солью.
Все хорошо перемешайте и тушите 7 минут на медленном огне. В предварительно стерилизованные банки разложите получившуюся икру и прикройте их стерилизованными крышками. Банки поставьте в большую кастрюлю с теплой водой, доведите до кипения и стерелизуйте заготовку в течение 15 -20 минут. Готовые банки с икрой закатайте крышками.
Каждую баночку нужно укутать и оставить в таком виде до полного остывания. Заготовка храниться в прохладном месте. Икру из перца на зиму можно готовить и без чеснока. В этом случае банки с консервацией стерилизовать не обязательно. Если вы все же решили добавлять чеснок в икру, то для большей уверенности, что заготовка не взорвется, добавьте в нее 2 столовые ложки уксуса.

TATYSIY

Рубрики:

кулинария /заготовки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/maluda46/post335570180/">РРєСЂР° РёР· Р±РѕР»РіР°СЂСЃРєРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р° СЃ Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅР°РјРё</a><br/>РРєСЂР° РёР· Р±РѕР»РіР°СЂСЃРєРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р° СЃ Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅР°РјРё

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹: 
				4 РєРі Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅРѕРІ; 
				500 Рі Р±РѕР»РіР°СЂСЃРєРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°; 
				400 Рі Р»СѓРєР° СЂРµРїС‡Р°С‚РѕРіРѕ; 
				200 Рі РјРѕСЂРєРѕРІРё; 
				400 Рі РїРѕРјРёРґРѕСЂ; 
				14 Р·СѓР±С‡РёРєРѕРІ С‡РµСЃРЅРѕРєР°; 
				120 РјР» РјР°СЃР»Р° РїРѕРґСЃРѕР»РЅРµС‡РЅРѕРіРѕ; 
				РџРµС‚СЂСѓС€РєР°, СѓРєСЂРѕРї, РїРµСЂРµС† Рё СЃРѕР»СЊ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ.

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ: 
				РќР°С‡РёРЅР°РµРј РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ РёРєСЂС‹ РёР· РїРµСЂС†Р° СЃ Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅРѕРІ. РС… РЅРµРѕР±С…РѕРґРёРјРѕ С…РѕСЂРѕС€Рѕ РІС‹РјС‹С‚СЊ, СѓРґР°Р»РёС‚СЊ СЃ РєР°Р¶РґРѕРіРѕ РѕРІРѕС‰Р° РїР»РѕРґРѕРЅРѕР¶РєСѓ Рё СЂР°Р·СЂРµР·Р°С‚СЊ РІРґРѕР»СЊ РЅР° РґРІРµ С‡Р°СЃС‚Рё. РћР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РїРѕРґРіРѕС‚РѕРІСЊС‚Рµ РїСЂРѕС‚РёРІРµРЅСЊ, СЃРјР°Р¶СЊС‚Рµ РµРіРѕ РјР°СЃР»РѕРј. Р’С‹Р»РѕР¶РёС‚Рµ РЅР° РЅРµРіРѕ Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹ (РёС… СЃСЂРµР·С‹ С‚Р°РєР¶Рµ СЂРµРєРѕРјРµРЅРґСѓСЋС‚ СЃРјР°Р·С‹РІР°С‚СЊ РјР°СЃР»РѕРј... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/maluda46/post335570180/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Икра из болгарского перца с баклажанами