Необходимые продукты:

 Карп — 1,2 кг

Картофель — 1 кг

Бульон рыбный — 50 мл

Чеснок — 2 зубчика

Лавровый лист — 1 шт.

Лук репчатый — 2 шт

Мука пшеничная — 100 г

Сливочное масло — 70 г

Укроп — 10 г

Сыр твердых сортов — 100 г

Соль — 1 ч.л.

Растительное масло — 30 мл

***Рыбу моем, отрезаем  голову, очищаем от внутренностей и режем на порционные кусочки. Голову не выбрасываем - из нее нужно приготовить немного рыбного бульона, который нам понадобится по рецепту.Кусочки рыбы солим и обваливаем в муке, после чего обжариваем в масле с двух сторон на большом огне.

***Картофель чистим, отвариваем и разминаем вилкой, пюре мы не делаем.

***Берем форму для выпекания, снизу выкладываем картофель, на него - кусочки обжаренной рыбы.

***Кольца лука обжариваем в сливочном масле до золотистости. Сверху на рыбу выкладываем кольца лука.

***На сухой сковороде слегка подсушиваем муку.Добавляем в сковороду сливочное масло и немного (50 мл) рыбного бульона, венчик хорошо размешиваем, так,чтобы не было комочков Томим на медленном огне минут 5-7. Затем добавляем в соус укроп и мелко нарубленный чеснок. Еще минуту томим - и снимаем с огня.

***Получившимся соусом заливам нашего карпа. Сверху присыпаем тертым сыром и  отправляем в духовку на 30 минут при 180*С

Подаем горячим.Приятного аппетита!

РУЛЕТ ИЗ СКУМБРИИ