Салат «Лебединая нежность»

Ингредиенты к рецепту «Салат „Лебединая нежность“»:

Приготовление блюда по рецепту «Салат „Лебединая нежность“»:

Шаг 1

Для приготовления салата нам понадобится твёрдый сыр, яйца, майонез домашний, лук зелёный, корень сельдерея, грецкие орехи, куриное бедро.

Шаг 2

Для маринада нам понадобится мёд, соевый соус, подсолнечное масло, лимонный сок, орехи, соль, перец.

Шаг 3

Для маринада соединить мёд, соевый соус, подсолнечное масло.

Шаг 4

Добавить лимонный сок, перец, если надо соль по вкусу.

Шаг 5

С куриного бедра снять кожу и замариновать бедро в маринаде на протяжении 1 часа, время от времени переворачивая бедро.

Шаг 6

Посыпать замаринованное бедро со всех сторон молотыми орехами, завернуть в фольгу и запечь 25 минут при 190 °C.

Шаг 7

Тем временем натереть сельдерей на тёрке с маленькими отверстиями.

Шаг 8

Мандарины очистить от кожуры и плёнок — порезать кусочками.

Шаг 9

Яйца сварить, разделить на желтки и белки. Белки натереть на крупной тёрке.

Шаг 10

Майонез соединить с желтками и порезанным зелёным луком.

Шаг 11

Добавить в соус молотые орехи.

Шаг 12

Соединить сельдерей, яичные белки и ореховый соус.

Шаг 13

Сыр натереть на тёрке с маленькими отверстиями.

Шаг 14

Через 25 минут запекания бедра фольгу развернуть, полить бедро сверху оставшимся маринадом и подрумянить под грилем на протяжении 8-10 минут.

Шаг 15

Разделить остывшее бедро на небольшие волокна, стараясь разобрать бедро так, чтобы на каждом кусочке оказалась запечённая ореховая корочка.

Шаг 16

На дно порционного салатника уложить запечённое мясо и мандарины.

Шаг 17

Сверху — орехово-сельдереевую прослойку.

Шаг 18

Сверху щедро посыпать натёртым сыром.

Шаг 19

Для того,чтобы украсить салат в виде лебедя надо 150 г заварного теста на молоке поместить в кондитерский шприц с насадкой с маленьким круглым отверстием.

Шаг 20

Выдавить тесто в форме крыльев, хвоста и шеи на пергамент. В качестве глаза использовать горошину чёрного перца.

Шаг 21

Выпекать 15-18 минут при 190 °C.

Шаг 22

Каждую порцию салата украсить в виде лебедя.

Источник

Праздничный салат-желе

 200 г моркови (измерять уже очищенную морковь)
   200 г зеленого горошка (замороженного)
   350 г картошки (измерять очищенную картошку)
   200 г вареной (варено-копченой) ветчины
   100 г яблок (измерять очищенные от шкурки яблоки)
   Лимонный сок, соль, перец
   6 стол. лож майонеза
   3 ст лож. сметаны
   250 г овощного бульона (мясного бульона или воды)
   5 шт  куриных яиц
   20 г желатина
   Украшение: красная паприка/морковь, петрушка
     Яйца сварить вкрутую за 10 мин.  Залить холодной водой. Очистить.   Нарезанные мелким кубиком картошку, морковь и горошек отварить в слегка    соленой  воде до готовности. (рекомендуется отваривать все овощи   отдельно) Воду слить, овощи остудить. Яблоко нарезают  мелким кубиком и   сбрызгивают небольшим кол-вом лимонного сока. Смешать овощи и яблоки в   большой миске. Приготовить соус: смешать майонез, сметану, горчицу,   соль, перец. Смешать соус с овощами. В 250 г бульона развести желатин,   нагреть, но не кипятить, остудить. Бульон добавить к салату. Перемешать.   Выстелить форму пищевой пленкой так, чтоб пленка свисала за края формы,   половину салата распределить в форме. В середине, в один ряд разместить   целые вареные очищенные крутые яйца. Накрыть это второй частью салата.    Накрыть все свисающей пленкой. Постучать формой об стол, чтоб салат   полностью заполнил пространство и не оставалось пустот. Отправить на   ночь в холодильник. На следующий день достать из холодильника,   перевернуть на красивое блюдо, снять пищевую пленку, украсить салат по   своему усмотрению. При подаче нарезать салат острым широким ножом.

Источник

Рецепт салата «Наполеон» с копченой курицей

Понадобится: 150г твердого сыра, 8-12 соленых крекеров, 3 вареных куриных яйца, 2 копченых голени куриных, по 1 луковице и яблоку зеленому, майонез.

Как приготовить салат с курицей и крекерами «Наполеон». Срезать филе курицы с костей, нарезать некрупным кубиком, уложить слоем на блюдо и промазать майонезом. Лук мелко нарезать, ошпарить кипятком, слить воду и промыть холодной проточной водой, выложить 2-м слоем, смазать майонезом, далее идет тертый сыр, майонез, тертое яблоко без кожуры, майонез, тертые яйца и снова майонез. Растолочь в крошку крекеры, обсыпать торт сверху и с боков (их тоже промазать майонезом).

Источник

Салат с ветчиной и яблоком в сырной корзинке.

 Нам понадобится твердый сыр (российский или Король Артур) и пару ложечек муки. Трем сыр на «средней» терке, хорошо смешиваем с мукой.

Разогреваем сковородку, слегка (!) смазываем ее растительным маслом и выкладываем сырную смесь. При чем, нужно стараться, чтобы посредине не было «дырочке», лучше серединку сделать толстой. Края сами по себе получатся «ажурными».

Обжарить «сырный блинчик» с двух сторон до румяной корочки (переворачивается он отлично) и еще горячим «надеть» на рюмочку. Через 10 секунд (сразу не хватайтесь – горячо!) прижать блинчик к рюмке и дать остыть.

Этот блинчик-корзинку можно хранить и два, и три, и пять часов – он остается хрустящим.

Теперь готовим начинку – салат с ветчиной и яблоком.
Для него нам понадобится: 

• ветчина,
• твердый сыр,
• болгарский перец,
• вареные яйца,
• кислые яблоки (чтобы не темнели сбрызнуть лимонным соком), 
• сладкий лук (если нет, замаринуйте обычный),
• консервированная кукуруза,
• специи,
• легкий майонез.

Все режем соломкой. Чтобы было нагляднее, я выложила все ингредиенты на блюдо.




В принципе, салат можно так и подавать на стол. Но, у нас уже есть замечательные сырные корзинки! Поэтому смешиваем всё, солим, перчим (я еще люблю добавлять рубленый укропчик, но это на любителя). Наполняем салатом корзинки и украшаем!
Источник

САЛАТ "ЧЕРЕПАШКА"

Салат "черепашка" получил свое название благодаря грецким орехам, которыми он украшен сверху. Очищенные грецкие орехи напоминают  панцирь черепахи. Салатик готовится очень быстро, а на вкус - просто великолепный.

Ингредиенты

1. филе вареной, а лучше копченой курицы - 300 г
2. яйцо - 4 шт.
3. лук репчатый - 1шт.
4. сыр  - 200 г
5. яблоко - 1 шт.
6. майонез
7. половинки грецких орехов

Пошаговый фото-рецепт

		Куриное филе отварить и мелко порезать. Если используется копченая курица (лучше брать грудку), то надо отделить мясо от костей и также мелко порезать. Выложить слой измельченной курицы на блюдо и смазать майонезом.
		Лук нашинковать полукольцами и выложить сверху.
		Яйца отварить, мелко порезать. Выложить слой измельченных яиц, сверху смазать майонезом.
		Яблоко потереть на крупной терке, выложить на яйца.
		Сыр потереть на терке, выложить слоем, хорошо промазать майонезом.
		Сверху выложить половинки грецких орехов в виде панциря. Голову и лапки слепить из тертого сыра, смешанного с майонезом и обвалять в молотых грецких орехах. Салат "черепашка готов".

Источник

Праздничный салат "Хрюшка"

Продукты, необходимые для приготовления праздничного салата "Хрюшка":
Варёные яйца - 4 шт.,
+ крупные помидоры - 2 шт.,
+ твёрдый сыр - 200 гр.,
+ ветчина - 300 гр.,
+ свежий огурец - 1-2 шт.,
+ варёная колбаса на украшение.

  Рецепт приготовления праздничного салата "Хрюшка":
Яйца мелко порезать, ветчину и помидоры порезать средними кубиками, сыр потереть на крупной тёрке. Всё посолить, заправить майонезом и перемешать. Выложить в салатник в виде хрюшки.

Из варёной колбасы вырезать ушки наподобие сердечка, круглый пятачок и полосочку для хвостика. Хвостик складываем петелькой и закрепляем зубочисткой. Сверху салат смазать майонезом.

Вокруг разложить порезанный полукружочками огурец, ещё можно украсить зеленью. 

Источник

Слоеный салат "АНАНАС"

Ингредиенты:

картофель - 3 средних
куриное мясо - 1 грудка
яйца - 3 шт
сыр типа "Российский" - 100 г
маринованные огурцы - 4-6 шт
красный лук - 1 средняя луковица
сок половины лимона
шампиньоны маринованные
перья зеленого лука для украшения
майонез
соль
черный молотый перец

Приготовление:

Сварить картофель в мундире до готовности. Остудить, почистить, натереть на крупной терке.Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить, натереть на крупной терке.Куриное мясо отварить, остудить и нарезать мелкими кусочками.Огурцы нарезать мелкими кубиками.Сыр натереть на крупной терке.Лук мелко нарезать, на 5 мин залить лимонным соком, затем сок слить и при желании промыть холодной водой.Выкладывать салат слоями в виде овала на блюдо, каждый слой промазывать майонезом, кроме слоев лука и огурца
1-й слой: картофель
2-й слой: лук
3-й слой: половина куриного мяса
4-й слой: маринованные огурцы
5-й слой: оставшееся куриное мясо
6-й слой: сыр
7-й слой: яйца

Для украшения шампиньоны нарезать тонкими пластинками.Верхний слой салата хорошо смазать майонезом и украсить пластинками грибов, укладывая в виде черепицы.Сделать верхушку "ананаса" из перьев зеленого лука. 

Источник

Салат "Жемчужина"

Ингредиенты:

200 г отвареных креветок,

3 вареных картошки,

1 свежий огурец,

1 помидор,

150 г сыра,

2 яйца,

майонез,

соль.

Для украшения:

листы белокочанной капусты,

свекольный сок,

 маслина.

Приготовление:

Картофель и сыр натереть на крупной терке, помидор, огурец и яйца нарезать мелкими кубиками. Все соединить посолить, заправить майонезом и перемешать.

Для украшения: делаем ракушку из листьев белокочанной капусты, окрашенной свекольным соком. Отделяем листы и вырезаем "створки", соединяем их между собой зубочистками и наполняем приготовленным салатом. Жемчужина из  маслины.

Источник

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - САЛАТ "СКАЗКА".
Часть 2 - САЛАТЫ!
...
Часть 30 - Рыбная клубничка
Часть 31 - Салат в "морковках" из слоеного теста.
Часть 32 - Рецепты праздничных салатов.