Цитата сообщения Ольга_Сан Капуста брюссельская маринованная



ПОНАДОБИТСЯ: 3 кг брюссельской капусты.
Для маринада: 2 стакана воды, 60 г сахара, 20 г соли, 1 стакан фруктового уксуса (5%), по 5 горошин черного и душистого перца, 4 бутона гвоздики или 3 зонтика укропа, 3 листа эстрагона или 3 веточки петрушки, 2 листа черной смородины, 2 г корня хрена, 0,2 г жгучего перца.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕИИЯ:
•Для маринада в кипящую воду положим сахар, соль, пряности, поварим 10-15 мин., охладим. Вольем уксус.
• Кочешки капусты поварим 5-8 мин., откинем на сито и перележим в банки. Зальем горячим маринадом.
• Банки можно закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить на холоде. Если капуста предназначена для долгого хранения, банки с капустой стерилизуем, затем герметично закупориваем.