Это скорей всего праздничное блюдо. Ну, очень вкусное - его стоит приготовить . Получается нежнейшее мясо, так что, рецепт в закладочки.

Ингредиенты:
Около 1200 г свиной мякоти (у меня — шея)

300 г твердого сыра

1 маленькая баночка консервированного зеленого горошка

1-2 соленых или маринованных огурца

1 яйцо

2 столовые ложки сметаны или майонеза

2-3 картофелины

1 морковь

1 луковица

Соль, специи по вкусу

Сырой картофель, морковь, лук, огурцы нарезать кубиками:

Добавить отцеженный горошек, сметану. Вбить яйцо, посолить, поперчить и перемешать:

Мясо нарезать поперек волокон на слайсы толщиной около 7 мм (при желании слегка отбить). Натереть солью, перцем и выложить на смазанный маслом противень:

На мясо выложить кучками подготовленный «оливье»:

Поместить в духовку при 190 градусах на 30 минут:

Затем густо посыпать тертым сыром и вернуть в духовку еще на 10 минут или до образования желаемой корочки:

Подавать сразу:

harch.ru/vtorye-blyuda/zapechennaya-svinina-olive