http://www.restoran.ru/msk/ 

Ольга 

Жюльен у нас в стране уже всем известная и полюбившаяся горячая закуска. Но дело в том, что мы его именуем совсем неправильно. Блюдо родом из Франции. И называется оно "кокот", по аналогии с формочкой, в которой запекается. А жюльен - это способ нарезки соломкой. Но, против не попрешь... так что - внимание, жюльен. Опять же, чем хорош к празднику - заготовки можете сделать заранее, а при гостях только поставить в духовку.
 

Увеличить

Куриное филе отвариваем на среднем огне в течении 20 минут. В процессе варки добавим перец горошком и посолим. Затем даем остыть и разбираем руками на тонкие волокна.

Шаг 2

Увеличить

Лук мелко режем.

Шаг 3

Увеличить

На разогретой с оливковым маслом сковороде обжариваем лук до мягкости 2-3 минуты.

Шаг 4

Увеличить

Тем временем шампиньоны режем не очень мелкими кубиками.

Шаг 5

Увеличить

Отправляем грибы к луку и жарим до золотистого цвета. Если шампиньоны дадут воду, обязательно дождитесь, когда она выпарится. Солим.

Шаг 6

Увеличить

Когда грибы зазолотились, посыпаем их мукой.

Шаг 7

Увеличить

И хорошо перемешиваем.

Шаг 8

Увеличить

Затем вливаем сливки и прогреваем вместе.

Шаг 9

Увеличить

Как только сливки загустеют, добавляем курицу, перемешиваем, и прогреваем еще 3 минуты.

Шаг 10

Увеличить

Пока натираем сыр на мелкой терке.

Шаг 11

Увеличить

Раскладываем грибы с курой по кокотницам (формочкам) и посыпаем каждую сыром. У меня в этот раз получилось 7 штук.

Шаг 12

Увеличить

Ставим на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, запекаем до золотистой корочки.

Шаг 13

Увеличить

Достаем и даем слегка остыть, чтобы гости не обожглись.

Шаг 14

Увеличить

Затем подаем.