Берем кусок свинины без костей (отлично подходит окорок).Морковь чистим, нарезаем тонкими полосками, чеснок чистим, разрезаем каждый зубчик пополам. Черный перец мелем на мельнице. Я еще добавляла сухие специи (сушеная морковь, чеснок, паприка красная, паприка зеленая, лук репчатый сушеный, зелень петрушки сушеная, лук порей).

Свинину шпигуем морковью и чесноком, натираем специями и солью.

Заворачиваем плотно в фольгу в несколько слоев. И убираем на противне в разогретую до 170 градусов духовку примерно на 1,5 – 2 часа.

Достаем, разворачиваем.

Перекладываем в блюдо, нарезаем и подаем!Приятного аппетита!