Был у меня вечер индийской кухни. Сейчас все по порядку расскажу. Первой будет чечевица.

Чечевица с сельдереем, яблоком и томатами.

Надо (на 5-6 порций): 200 г красной чечевицы 400 г консервированных томатов в собственном соку 300 г стебля сельдерея 300 г яблок 100 г репчатого лука 2-3 зубчика чеснока 1 ч. ложка семян тмина 1 ч. ложка соли 0.5 ч. ложки молотого черного перца 5-6 листьев лавровых 3 ст. ложки оливкового масла 400 мл вода

Время приготовления: 30-40 минут.

Заранее подготовьте все ингредиенты. Так будет проще. Первым дело необходимо измельчить лук и чеснок. В блендере. Либо ножом, но очень-очень мелко.

Сельдерей промыть и мелко нарезать. Яблоки очищайте от кожуры и семян. Нарезать их необходимо приблизительно так же, как и сельдерей.

Томаты, если купили неочищенные – очищайте. Лучше, конечно, сразу купить без кожуры. Кладите в блендер и взбивайте до состояния однородной пасты.

Тмин, соль и лавровый лист необходимо хорошо растереть в ступке. Если лавровый лист будет у вас свежий - прекрасно. Его мелко-мелко нарвите руками (идеальный вариант) или измельчите ножом. У меня «лаврушка» сухая, размалывала в ступке.

Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению.

В кастрюле с толстым дном на сильном огне разогрейте оливковое масло. Сперва выкладывайте луково-чесночную смесь и немного обжарьте ее. Ни в коем случае не дайте пригореть. Перемешивайте лопаткой.

Минуты через 2 выкладывайте в кастрюлю кусочки сельдерея и яблока. Перемешайте. Очень быстро увидите, как из них начнет выделяться жидкость – прекрасно. Пару минут дайте смеси протушиться.

Следующий шаг – всыпьте чечевицу, влейте томатную паста и добавьте приправы. Все сразу – да.

Огонь на плите необходимо уменьшить до среднего. Перемешайте чечевицу с овощефруктовой смесью и влейте сюда воду. Накройте крышкой, и пусть варится 15 минут.

Через 15 минут кастрюлю уберите с плиты и дайте настояться еще минут 10. За это время чечевица впитает в себя почти всю жидкость.

Готово!

Подавайте как гарнир или как самостоятельное блюдо, сопроводив его лепешками (например, кукурузными или ржаными) и мятным соусом.

Ингредиенты: Помидоры, Сельдерей, Чечевица, Яблоки