Будет с вином, медом, горчицей и розмарином.

А часть первая тут (печень с шампиньонами и полосками бекона).

Надо:

1 кг курицы 200мл белого сухого вина 1 ст. ложка меда 1 ст. ложка горчицы 0.5 ч ложки соли 0.5 ч ложки сухого розмарина или веточка свежего

Время приготовления: 1 час мариновать + 20-25 мин. запекать

Я беру целую тушку, потрошеную и разделываю. Как разделывать - тут посмотрите. Полезное видео для новичков в этом деле :)

Итого: 2 крыла, 2 ножки, 2 бедрышка и 4 кусочка грудки - все примерно одного размера.

Розмарин у меня, к сожалению, только сухой был. Если у вас так же - разотрите его немного в ступке, чтобы крупные иголки потом не попадались. Если есть свежий, то одной веточки будет достаточно. Ее стоит положить к маринаду целиком, немного разтерев в руке.

Мед желателен жидкий, чем ароматнее - тем лучше. Если у вас только густой мед, нагрейте его немного на водяной бане (налейте в кастрюлю немного воды и доведите до кипения. Теперь в маленький ковшик кладите мед и опускайте ковшик в кастрюлю с водой. Через пару минут мед станет жидким. Только не нагревайте его до кипения, лишь слегка «подтопите»).

Для маринада смешайте мед, горчицу и вино. Я пользуюсь обычной банкой - все в нее загружаю, закрываю крышкой и взбалтываю - просто и быстро.

Дальше - проще некуда. Курицу, как и в предыдущем рецепте из этой серии, складывайте в мешок, сюда же - соль, розмарин и весь маринад.

Теперь мешок хорошо завяжите и встряхните несколько раз, чтобы маринад покрыл всю курицу.

Запекайте на решетке, на углях минут 20-25 до готовности; периодически поливая кусочки оставшимся маринадом.

Кстати, следует учитывать не только толщину кусков, но и наличие костей – куски с костями готовятся дольше, и их нужно хорошо пропечь. В то же время куски куриной грудки поспевают очень быстро – их главное не пересушить.

Если захотите запечь дома, в духовке, то температуру поставьте 180С. Запекайте так же - около 25 минут.

И тут фото конечного результата - оно не ахти - в попыхах, все просили кушать :) Но для наглядности все же покажу.

Ингредиенты: Курица