Èíãðåäèåíòû
1.Êàáà÷îê 300 ã
2.Êóðèíûé ôàðø 150 ã
3.Ëóê ðåï÷àòûé 1 øò
4.ßéöà 1 øò
5.Ñìåòàíà 4 ñò.ë.
6.Ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó
7.Êåôèð 0,5 ñòàê.
8.Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
9.Ìóêà 5 ñò.ë.
Øàã 1
Êàáà÷îê (íóæåí ìîëîäåíüêèé) ìîåì õîðîøî ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé, îáðåçàåì êîíöû è íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå. Äîáàâëÿåì ÿéöî è ñìåòàíó. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
Øàã 2
Ñîëèì è ïåð÷èì êàáà÷êè, âëèâàåì êåôèð. Ìóêó ïðîñåèâàåì è äîáàâëÿåì ê êàáà÷êàì. Ïåðåìåøèâàåì. Òåñòî äîëæíî áûòü è íå ãóñòûì, è íå æèäêèì, ïîýòîìó ìóêè ìîæåò ïîíàäîáèòüñÿ áîëüøå, èëè ìåíüøå.
Øàã 3
Ëóê î÷èùàåì, ðåæåì ìåëêî è îáæàðèâàåì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ìÿãêîñòè. Äîáàâëÿåì êóðèíûé ôàðø (èëè ëþáîé äðóãîé), ñîëèì, ïîñûïàåì ïåðöåì. Îáæàðèâàåì äî ãîòîâíîñòè.
Øàã 4
 äðóãóþ ñêîâîðîäó âëèâàåì ìàñëî è ëîæêîé âûêëàäûâàåì êàáà÷êîâîå òåñòî, êàê îëàäüè, òîëüêî ÷óòü ïîáîëüøå è îâàëüíîé ôîðìû. Êîãäà íèç îëàäèé ÷óòü çàðóìÿíèòñÿ, ñâåðõó âûêëàäûâàåì áëèæå ê êðàþ ïî ëîæêå ãîòîâîãî ôàðøà.
Øàã 5
Ëîïàòêîé íàêðûâàåì ìÿñî äðóãîé ïîëîâèíîé îëàäóøêè (êàê ÷åáóðåêè), ÷óòü ïðèäàâëèâàåì è ïåðåâîðà÷èâàåì íà äðóãóþ ñòîðîíó.
Ãîòîâî!
Îáæàðèâàåì íà íåáîëüøîì îãíå ïîä çàêðûòîé êðûøêîé, ïåðåâîðà÷èâàÿ ïèðîæêè åùå ìèíóò 5. Âûêëàäûâàåì íà òàðåëêó, ïîäàåì ñî ñìåòàíîé. Íà çàâòðàê - ïðîñòî îòëè÷íîå, ëåãêîå è î÷åíü âêóñíîå áëþäî!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!