ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

• 600 г кабачков
• 100 г муки
• 60 г сметаны
• 3 яйца
• 1 ч. л. разрыхлителя
• соль, перец по вкусу
• любая зелень

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ

• 400 г творога
• 1 пучок укропа
• 2 зубчика чеснока
• соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Сними кожицу с кабачков, удали семечки, если они есть. Натри очищенную мякоть на крупной терке. Посоли и дай постоять 15 минут.
2. Когда кабачки пустят сок, его нужно отжать. В результате должно получиться около 350 грамм кабачковой массы.

    

   

    

3. Добавь к кабачкам сметану, муку, разрыхлитель, соль, перец и желтки. Белки не выбрасывай, они нам еще пригодятся!
4. Духовку заранее разогрей до температуры 180 градусов. А пока она нагревается, взбей белки в пышную пену и аккуратно лопаткой соедини с кабачковым тестом.

    

   

    

5. Застели противень пергаментом и обильно смажь его растительным маслом. Это очень важный пункт, не пренебрегай им.
6. Прямо на пергамент выложи зелень, а поверх вылей тесто и разровняй его по поверхности формы. Выбирай форму так, чтобы слой теста был невысоким, оптимально — до 2 см.

    

   

    

7. Выпекай корж в духовке 15–30 минут, зависит от толщины теста в форме. Не пересуши!
8. Когда корж будет готов, переложи его на сухое полотенце и дай остыть в течение 30–40 минут.

    

   

    

9. Тем временем приготовь начинку. Смешай творог с рубленой зеленью, чесноком, пропущенным через пресс, и солью. Теоретически начинку можешь использовать любую.
10. Остывший корж аккуратно отдели от пергамента и выложи на него начинку.

     

    

     

11. Сверни рулет, обмотай пищевой пленкой, чтобы блюдо не потеряло форму, и отправляй в холодильник на 2 часа. За это время рулет пропитается и охладится. Приятного аппетита!