Для теста: 
Мука — 370 г 
Сливочное масло (холодное) — 200 г 
Яйца — 2 шт. 
Разрыхлитель — ¼ ч. л. 
Соль — ½ ч. л. 
Ванильный сахар— ½ ч. л. 

Для крема со сгущенкой: 
Сгущенка вареная — 380 г 
Сливочное масло (комнатной температуры) — 100 г 

Приготовление: 

1. Яйца слегка взбейте венчиком с ванильным сахаром. 
2. В большую миску просейте муку вместе с разрыхлителем и солью. Холодное сливочное масло нарежьте маленькими кусочками и добавьте к муке. Перетрите все руками. 
3. Высыпьте смесь на стол и порубите с помощью ножа масло с мукой в мелкую крошку. Соберите крошку в горку, сделайте углубление и вылейте яичную смесь. Для удобства можно поместить тесто обратно в миску. 
4. Быстро замесите тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 1-2 часа. Или в морозилку на 20-30 минут, чтобы тесто хорошо остыло и все ингредиенты смешались. 
5. Достаньте тесто, немного разомните, если слишком холодное. Скатайте из теста шарики в половину грецкого ореха. Орешницу слегка смажьте растительным маслом и хорошо разогрейте, выложите шарики в формы и плотно накройте другой половиной орешницы. Пеките орешки на медленном огне, первые несколько минут хорошо зажав форму. Готовим орешки с каждой стороны до золотистого цвета (примерно 5 минут с каждой стороны). 
6. Для крема взбейте сливочное масло до пышности, добавьте сгущенку и хорошо взбейте миксером. Накройте крем пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа для застывания (для экономии времени можно поставить крем ненадолго в морозилку). 
7. Готовым половинкам дайте остыть, обрежьте лишнее и заполните кремом. 

Приятного аппетита!

http://www.sloosh.ru